Představte si, že si během dne dopřejete své oblíbené chipsy, kousek salámu nebo třeba zmrzlinu. Zdánlivě nevinné pochoutky v sobě často ukrývají obrovské množství soli. Tento nenápadný bílý prášek není jen obyčejným dochucovadlem, ale tichým zabijákem, který v těle napáchá mnohem více škody, než si připouštíme.
Mezi největší „solné bomby“ patří běžně dostupné uzeniny, sýry, konzervy nebo pečivo, kde se v jediné porci může schovávat i několik gramů soli. Státy na tento problém začínají reagovat, aby lidi od jejich nadměrné konzumace odradily. Například u sousedů na Slovensku se od letošního roku zvyšuje daň právě na tyto nezdravé produkty. Nadměrné množství soli totiž mimo jiného zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, podráždění žaludku, přetížení ledvin apod., jak se uvádí i na webu lékárny benu.cz.
Sůl nad zlato? Ale kdeže!
Sůl, odborně chlorid sodný, na nás v potravinách číhá pod různými jmény, třeba jako glutaman nebo hydrogenuhličitan sodný. Přestože by dospělý člověk neměl denně spořádat více než pět gramů soli, což odpovídá zhruba jedné čajové lžičce, realita je alarmující.
Průměrný Čech totiž zkonzumuje více než dvojnásobek – kolem 12 gramů denně. Největší podíl přitom netvoří sůl ze solničky na stole, ale ta, která je už dávno „v balení“. V běžném chlebu najdeme kolem 1,5 gramu soli na 100 gramů výrobku, u salámů je to pak až dvojnásobek.
Právě proto se slané snacky, jako jsou chipsy nebo pražené ořechy, stávají terčem vyššího zdanění, které má spotřebitele přimět k zamyšlení nad obsahem nákupního košíku.
Věrtel soli...
Nadbytek sodíku v těle funguje jako magnet na vodu. Zadržuje ji v organismu, čímž zvyšuje krevní tlak a nadměrně zatěžuje srdce. Dlouhodobě tak riskujeme infarkt nebo mrtvici. Sůl ale neútočí jen na oběhovou soustavu. Trpí také ledviny, kterým přemíra soli způsobuje záněty, a kosti, ze kterých sůl doslova „vytahuje“ vápník, což vede k osteoporóze.
Obzvláště nebezpečná je kombinace soli a cukru, která je typická pro moderní průmyslově zpracované potraviny. Tyto produkty nejsou vhodné ani pro dospělé, natož pro děti, a jejich rostoucí cena v rámci nových ekonomických opatření má být jasným signálem, že zdraví by mělo mít přednost před pohodlím.
Změnit stravovací návyky nemusí být tak těžké, jak se na první pohled zdá. Prvním krokem je čtení etiket – ideální potravina by měla obsahovat méně než 0,3 gramu soli na sto gramů hmotnosti. Mnohem bezpečnější cestou je domácí vaření, kde máte plnou kontrolu nad tím, co do hrnce sypete.
Ne sůl, koření!
Místo soli se naučte používat čerstvé bylinky, citronovou šťávu, česnek nebo výrazné koření. Pokud sáhnete po čerstvé zelenině, luštěninách nebo neupravených ořeších, prospějete nejen svému tlaku, ale i peněžence, protože tyto základní suroviny obvykle zůstávají v nižších daňových pásmech.
Vyhněte se instantním polévkám a raději vsaďte na čerstvé maso nebo čisté mléčné výrobky bez zbytečných přísad. Každý gram, který ušetříte, se vám v budoucnu vrátí v podobě lepší kondice a pevnějšího zdraví.
Zdroje: who.int, financnasprava.sk, stobklub.cz, benu.cz
