Některé potraviny si drží pověst obyčejných stálic spojených s jedním konkrétním pokrmem či zpracováním, přesto kolem nich věda v posledních letech vede překvapivě živou debatu. Červená řepa patří mezi ně. Zatímco jedni ji spojují hlavně s tradiční kuchyní, druzí v ní vidí jednoduchý způsob, jak obohatit jídelníček o látky, které mají co nabídnout aktivním lidem i těm, kdo se zajímají o zdravý životní styl.
Šťáva z červené řepy patří k těm vzácným pokladům, které možná v regálech léta míjíte. Přitom má v rukávu překvapivě silné trumfy. Vědci i různí sportovci na ni nedají dopustit kvůli jejímu vlivu na srdce, cévy i fyzickou výdrž. Skvělou zprávou navíc je, že na rozdíl od mnoha drahých superpotravin jde o levnou a běžně dostupnou zeleninu, která v kuchyni nabízí neuvěřitelné možnosti.
Červená řepa jako přírodní doping
To, co dělá řepu výjimečnou, je vysoký obsah přírodních dusičnanů. Naše tělo je umí přeměnit na oxid dusnatý – látku, která přirozeně rozšiřuje cévy a zlepšuje průtok krve. Právě proto se o řepné šťávě mluví jako o nápoji, který dokáže jemně podpořit krevní oběh a ulevit srdci.
Kromě dusičnanů v ní najdete i kyselinu listovou, draslík, vitamin C a silné antioxidanty zvané betalainy. Tyto látky společně pomáhají tlumit záněty a chrání tělo před oxidativním stresem, který stojí za řadou civilizačních chorob. Šťáva z řepy je tak v podstatě funkční nápoj v té nejčistší podobě, bez zbytečných barviv a marketingu.
Šťáva z červené řepy: Elixír pro srdce i lepší fyzičku
Pravidelné popíjení řepné šťávy přináší několik hmatatelných výhod. Díky schopnosti rozšiřovat cévy může dojít k mírnému snížení krevního tlaku. Tento efekt se obvykle dostaví pár hodin po vypití a přetrvává až jeden den. U lidí s mírně zvýšeným tlakem tak může být skvělým doplňkem zdravého režimu.
Lepší prokrvení oceníte i při pohybu. Oxid dusnatý totiž zefektivňuje využívání kyslíku ve svalech. Hodí se to nejen při běhu, ale i při svižnější procházce do kopce nebo jízdě na kole, protože tělo se při námaze tolik neunaví. Některé výzkumy dokonce naznačují, že lepší průtok krve prospívá i mozku, což je důležité zejména ve vyšším věku jako prevence úbytku kognitivních schopností.
Je ovšem důležité připomenout, že řepa není lék a nenahrazuje klasickou léčbu. Považujte ji spíše za spojence v rámci zdravého životního stylu, podobně jako pravidelný pohyb.
Kolik pít šťávy z červené řepy?
Pokud s řepou začínáte, bohatě stačí půl sklenice (kolem 100–150 ml) denně, ideálně k jídlu. Pro sportovce nebo pro výraznější podporu krevního oběhu se doporučuje dávka mezi 250 a 500 ml. Pokud si chcete dopřát vzpruhu před tréninkem, vypijte sklenici zhruba dvě hodiny předem – přesně tolik času tělo potřebuje, aby dusičnany plně využilo.
Pozor by si měli dát lidé se sklonem k ledvinovým kamenům, protože řepa obsahuje vyšší množství oxalátů. Pokud se léčíte s ledvinami, berete léky na ředění krve nebo máte velmi nízký tlak, raději se o pravidelném pití šťávy poraďte se svým lékařem. A nenechte se zaskočit. Červené barvivo může zbarvit moč i stolici dorůžova. Je to naprosto neškodný jev.
Tipy, jak si řepnou šťávu skutečně užít
Zemitá chuť řepy nemusí sednout každému, ale dá se skvěle kombinovat. Pokud je na vás samotná šťáva příliš silná, vyzkoušejte tyto varianty:
- Svěží smoothie: Rozmixujte řepu s jablkem, mrkví, citronem a kouskem zázvoru. Ovoce zemitost krásně zjemní.
- Předtréninkový shot: Smíchejte koncentrovanou šťávu 1 : 1 s pomerančovým džusem a přidejte špetku soli pro lepší hydrataci.
- Řepný kvas: Tradiční fermentovaný nápoj, který díky kvašení získá osvěžující kyselost a navíc podpoří vaše trávení.
Pokud doma nemáte odšťavňovač, stačí řepu rozmixovat s trochou vody a přecedit přes plátýnko. Zbylou dužinu určitě nevyhazujte, skvěle se hodí do placek nebo domácího chleba.
Červená řepa jako hvězda v kuchyni
Červená řepa je v kuchyni neuvěřitelně tvárná. Pečením se v ní probudí přirozená sladkost, takže se skvěle hodí do salátů s kozím sýrem nebo ořechy. Můžete z ní vykouzlit i nádherně růžový hummus, když kousek pečené řepy přidáte k rozmixované cizrně s tahini.
Milovníci polévek ocení jemný řepový krém s kapkou zakysané smetany. A pokud rádi experimentujete, zkuste řepné pyré přidat do čokoládového dortu nebo muffinů. Dezert bude díky ní neuvěřitelně vláčný a nikdo nepozná, že se uvnitř skrývá zelenina.
Závěrečná rada pro klidné trávení
Šťáva z řepy je v syrové formě poměrně silná, proto ji citlivější jedinci mohou hůře trávit nalačno. Vyplatí se začínat po malých dávkách a sledovat, jak tělo reaguje. U domácí výroby dbejte na čistotu a šťávu skladujte v lednici maximálně dva dny.
Zdroje: ireceptar.cz, rozhlas.cz, idnes.cz, nzip.cz, pmc.ncbi.nlm.nih.gov
