Když je venku přes třicet, poslední, na co máte chuť, je stát hodinu u plotny. Jenže večeře se sama neuvaří. Dobrá zpráva ale je, že ani nemusí být složitá. V létě totiž často platí, že čím jednodušší jídlo, tím větší radost udělá. Čerstvé suroviny teď hrají hlavní roli, takže není potřeba nic složitě vymýšlet – někdy opravdu stačí jen pár dobrých ingrediencí a skvělá večeře je na světě.
Tenhle týden jsme proto poskládali menu, které hraje do karet létu. Osvěžující gazpacho, šťavnaté kuřecí špízy s domácím tzatziki, italské caprese, barevná poke bowl i těstovinový salát, který si připravíte dopředu a večer už jen vytáhnete z lednice. Pět večeří, u kterých strávíte minimum času v kuchyni a maximum času pod širým nebem, kde letní večeře chutnají úplně nejlépe.
Pondělí: Gazpacho aneb Nejlepší večeře je ta, která se připraví sama
Gazpacho je přesně ten důvod, proč se vyplatí myslet na večeři už večer předem. Připravíte ho během chvilky, necháte přes noc odpočívat v lednici a druhý den vás čeká dokonale vychlazená miska plná letních chutí. V době, kdy teploměr ukazuje závratná čísla, je to přesně to jídlo, na které máte chuť ještě dřív, než si sednete ke stolu. Stačí přidat pár křupavých krutonů, zakápnout kvalitním olivovým olejem a večeře je hotová.
Úterý: Špízy, které chutnají jako dovolená
Kuřecí špízy jsou sázka na jistotu. Připravíte je během pár minut, maso naložíte už večer předem a druhý den ho jen rychle opečete na grilu nebo na rozpálené pánvi. Zatímco se špízy krásně zbarvují, připravíte domácí tzatziki. Chladivé, krémové a přesně tak svěží, jak si letní večeře zaslouží. Přidejte k tomu ještě teplou pitu nebo pečené brambory a během chvilky máte jídlo, které voní dovolenou u Středozemního moře.
Středa: Caprese z pár surovin
Jsou večery, kdy se vám nechce vařit vůbec. A víte co? Nemusíte. Na caprese vám stačí voňavá letní rajčata, mozzarella, pár lístků bazalky a kvalitní olivový olej. Za pár minut sedíte u stolu s večeří, která vás zasytí, ale nezatíží.
- Mozzarellu ale vytáhněte z lednice alespoň půl hodiny před podáváním. Teprve při pokojové teplotě naplno vynikne její jemná chuť. A pokud vám právě dozrávají rajčata na zahradě, připravte si caprese co nejdřív. Tohle je totiž přesně ten recept, který jim dovolí zazářit.
Čtvrtek: Krůtí club wrap aneb Večeře, kterou budete mít na stole dřív, než dostanete hlad
Jsou dny, kdy nechcete trávit hodinu v kuchyni, ale zároveň nemáte chuť na obyčejný rohlík se šunkou. Přesně tehdy přichází na řadu wrap. Stačí pár minut, jedna pánev a tortilla, která ukryje všechno dobré uvnitř. Krůtí club wrap vychází z oblíbeného club sendviče, jen místo dvou krajíců chleba všechno zabalí do měkké tortilly. Šťavnaté krůtí maso, křupavá slanina, čedar, čerstvý salát a poctivý dresink tvoří kombinaci, která vás ohromí při každém soustu. Skvěle se hodí jako rychlá večeře, vydatný oběd do práce nebo svačina na cesty.
Pátek: Rajčatový salát, který vás opravdu potěší
Vyzrálá letní rajčata si zaslouží co nejméně zásahů. Stačí je nakrájet, přidat hrst čerstvých bylinek, jemnou šalotku a jednoduchou zálivku. Výsledkem je salát, který nechá vyniknout to nejdůležitější – chuť rajčat. S křupavou opečenou bagetou a sklenkou dobře vychlazeného vína z něj snadno vykouzlíte večeři, ke které se budete zbytek léta rádi vracet.
- Nebojte se sáhnout po různých odrůdách rajčat. Každá chutná trochu jinak a společně vypadají na talíři skvěle. Stejně tak si můžete pohrát i se zálivkou – jednou přidat víc bylinek, podruhé kapku balzamika nebo citronové šťávy.
Léto přeje jednoduchým receptům
V létě nemusí být večeře složitá, aby byla dobrá. Právě naopak. Čerstvé suroviny, pár kvalitních ingrediencí a minimum času v kuchyni často udělají větší službu než několikahodinové vaření. A přesně o tom je i tenhle týden. Pět receptů, které vás zasytí, osvěží a neudělají z kuchyně saunu. Tak schválně – kterým začnete dnes večer?
Zdroj: Apetit
