Sushi do trouby? Ano, přesně tak. Sushi bake je fenomén, který pobláznil sociální sítě a rozděluje svět na dva tábory. Zarytí fanoušci tradičního sushi, teď raději přestaňte číst! Opravdu. Pro klid duše předstírejte, že něco jako pečené sushi vůbec neexistuje. A vy ostatní? Zahoďte hůlky, připravte si lžíci a pekáček. Jdeme na to!
Tradiční sushi je umění, sushi bake je revoluce! Někteří puristé možná budou trpět už při samotném pomyšlení na „pečené sushi“, ale my ostatní víme, že život je příliš krátký na to, abychom se stresovali správnou přípravou sushi rolek. Sushi bake je snadné, chutné a zábavné – a pokud jste ho ještě nezkusili, je na čase to změnit.
- Je to sushi? Technicky vzato ne. Je to geniální způsob, jak si užít všechny jeho chutě bez potřeby chirurgicky přesného krájení a rolování? Ano.
Co je to sushi bake a proč je tak populární?
Místo precizního balení jednotlivých rolek pečete jednu velkou zapékanou sushi vrstvu – představte si to jako sushi ve formě lasagní. Rýže se vtlačí do pekáčku, na ni se navrství směs z pečeného lososa (nebo krabího masa), majonézy, omáčky sriracha a případně i dalších surovin, celé se to dá do trouby a pak se jí nabírané mořskou řasou (nebo lžící), podobně jako tacos.
Odkud se vzalo pečené sushi?
Sushi bake nevzniklo v Japonsku, ale na Filipínách. Toto zapékané šílenství se začalo masově šířit v době pandemie, kdy lidé hledali způsob, jak si užít chuť sushi i doma – bez drahých restaurací a bez potřeby zvládat precizní přípravu.
Jakmile se jednou objevilo na sociálních sítích, bylo jasné, že se stane hitem. Proč? Protože je snadné, chutné a můžete si ho přizpůsobit podle své chuti. Některé verze obsahují pečené krevety, jiné naopak velké množství roztaveného sýra (ano, i to je sushi bake), další jsou v odlehčené verzi jen s avokádem a tofu.
Za tento fenomén můžeme poděkovat také TikToku. Konkrétně Lizzy Wong (@lizzymwong), která na konci roku 2021 nahrála video se svou verzí sushi bake. Přes 20 milionů zhlédnutí, 2,7 milionu lajků, 10,5 tisíce komentářů a víc než 360 tisíc uložení znamená, že polovina uživatelů TikToku tento recept minimálně zvážila a ta druhá už ho má dávno v troubě.
- Wong ve videu nejen ukazuje postup, ale zároveň hlásá: „Pokud jej přinesete na rodinné setkání, lidé vás budou milovat.“ A soudě podle toho, jak rychle se sushi bake šíří internetem, stojí to minimálně za zvážení.
Jak na sushi bake: Tohle sushi se peče v troubě!
Na sushi bake nepotřebujete žádné speciální vybavení. Stačí vám pekáček, trouba a pár surovin:
- Suroviny: 2 hrnky sushi rýže, 3 lžíce rýžového octa, 1 lžíce cukru, ½ lžičky soli
- Na obložení: 250 g pečeného lososa nebo krabího masa (klidně i surimi), 4 lžíce japonské majonézy Kewpie, 2 lžíce sriracha omáčky, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce sezamových semínek
- K podávání: Plátky mořské řasy nori (můžete ji navrstvit i do pekáčku), avokádo, okurka, nakládaný zázvor nebo jakékoli další oblíbené sushi suroviny, omáčka Unagi a japonská majonéza Kewpie na zakápnutí, nakrájená jarní cibulka na posypání
Postup:
- Rýži propláchněte, uvařte podle návodu a promíchejte s octovým nálevem (octový nálev na sushi připravíte tak, že v hrnci rozpustíte rýžový ocet s cukrem a solí). Nechte lehce vychladnout a rozprostřete ji do pekáčku. Pokud chcete vrstvit do pekáčku i řasu nori, teď je ta pravá chvíle.
- Pečeného lososa nebo krabí maso natrhejte na kousky a smíchejte s majonézou, srirachou, sojovou omáčkou a sezamovými semínky.
- Směs rovnoměrně rozetřete na rýži (nebo řasu nori) a dejte péct na 180 °C na 10–15 minut, dokud povrch nezačne lehce zlátnout.
- Zakápněte omáčkou Unagi, přidejte majonézu a posypte jarní cibulkou. Podávejte s řasou nori – nabírejte si sushi bake jako dip, balte ho do řasy a užívejte si ten nejjednodušší způsob, jak si dát sushi.
Proč musíte sushi bake vyzkoušet?
Sushi bake je tak trochu „sushi pro lenochy“ – vše naházíte do pekáčku, zapečete a servírujete rovnou z trouby. A to je teprve začátek toho, proč si tenhle recept zamilujete:
- Žádná sushi rohožka, žádné nervy: Kdo už někdy bojoval s maki rolkami, které se nechtějí spojit, nebo se mu nigiri rozpadalo pod rukama, ví, o čem mluvíme. U sushi bake se nemusíte trápit s rolováním ani přesným krájením. Jednoduše vrstvíte ingredience do pekáčku, zapečete a servírujete rovnou na talíř.
- Chutná skvěle teplé i studené: Zatímco klasické sushi si většinou dáváte jen čerstvé, sushi bake si vychutnáte i druhý den. Studené je skvělé, teplé má úžasně krémovou konzistenci. Takže pokud náhodou něco zbyde (což se moc často nestává), druhý den vás čeká skvělý oběd.
- Můžete si ho upravit podle chuti: Patříte do týmu čím pikantnější, tím lepší? Přidejte víc srirachy nebo wasabi. Milovníci sýra zase mohou přihodit kousek goudy nebo čedaru, který se krásně rozteče. A pokud máte rádi klasiku, držte se lososa, krabího masa nebo avokáda.
- Ideální na večírky a rodinná setkání: U sushi bake nikdo neřeší, jak elegantně nabírat kousky hůlkami. Stačí lžíce, mořská řasa a každý si nabere tolik, kolik chce. Je to perfektní jídlo pro přátele, kterým uděláte dojem, aniž byste museli stát hodiny v kuchyni.
Zkrátka – pokud jste milovníci sushi, ale nemáte čas (nebo trpělivost) na rolování, sushi bake je přesně pro vás. A jestli ještě váháte, připravte si ho jen jednou – a uvidíte, zda ho z vašeho repertoáru (ne)vyřadíte. Tak co, jste ochotní dát sushi bake šanci?
Zdroje: joyousapron.com, bonappetit.com, food52.com, moribyan.com, TikTok, Apetit
