V odlehlých koutech světa, kde se tradice prolínají s každodenním životem, vznikly nápoje, které v sobě mísí esenci místních chutí i historii. Tyto tekuté poklady, jako je Chicha Morada z Peru, pulque z Mexika či Tongba z Nepálu, nabízejí více než jen osvěžení – jsou exkurzí do kultury národů, které je stvořily.
Tradiční nápoje, často zakořeněné hluboko v historii a kultuře národů, představují více než jen prostředek k uhašení žízně. Jsou odrazem místních surovin, klimatu a společenských zvyklostí. Vybrat si můžete nealkoholické, ale i ty říznější. Pohodlně se usaďte, dnes se vypravíme napříč celým světem.
Chicha Morada: Fialový elixír z peruánských And
Chicha Morada je nealkoholický nápoj pocházející z andských oblastí Peru. Jeho základ tvoří fialová kukuřice známá jako maíz morado, která se pěstuje podél pohoří And. Tradiční příprava zahrnuje vaření fialové kukuřice spolu se slupkami ananasu, skořicí a hřebíčkem. Po scezení a vychladnutí se nápoj doslazuje cukrem nebo chancacou (typická jihoamerická sladká omáčka vyrobená z cukrové třtiny) a často se přidává citronová šťáva či nakrájené ovoce.
-
Zajímavost: Chicha Morada je ceněna nejen pro svou osvěžující chuť, ale i pro vysoký obsah antioxidantů.
Pulque: Mexický dar bohů z agáve
Pulque je starobylý mexický nápoj s mléčně bílou barvou a lehce viskózní konzistencí. Vyrábí se z agáve fermentací její mízy, známé jako aguamiel (česky medová voda). Tato míza se sbírá z dospělých rostlin agáve, které rostou minimálně dvanáct let. Aguamiel vykvasí přirozeným způsobem během několika hodin. Pulque má nízký obsah alkoholu, obvykle mezi 2–6 %, a je ceněn pro svou osvěžující chuť, díky které bývá označován jako mexický burčák.
-
Zajímavost: Historicky byl pulque považován za posvátný nápoj, vyhrazený pro kněží a vyšší vrstvy společnosti. Kněží ho používali k obřadním účelům a podával se také těhotným ženám.
Tongba: Teplý fermentovaný nápoj z Nepálu
Tongba je tradiční nepálský nápoj oblíbený zejména v horských oblastech. Vyrábí se z prosa, které se po fermentaci suší a následně podává v dřevěných nádobách zalitých horkou vodou. Nápoj se popíjí pomocí kovové slámky a postupně se dolévá horkou vodou, dokud neztratí svou chuť.
-
Zajímavost: Tongba se pije zejména v chladných horských oblastech, protože poskytuje teplo a energii.
Kvass: Fermentovaný žitný nápoj z východní Evropy
Kvass je tradiční nápoj populární v zemích východní Evropy. Vyrábí se fermentací chleba (nejčastěji žitného), který se namáčí ve vodě, sladí a nechá kvasit. Výsledkem je lehce perlivý nápoj s nízkým obsahem alkoholu a osvěžující kyselou chutí.
-
Zajímavost: Kvass je často ochucován ovocem či bylinkami a je ceněn pro své probiotické vlastnosti.
Kumys: Fermentované kobylí mléko ze střední Asie
Kumys je tradiční nápoj nomádských kultur střední Asie, pije se zejména v Mongolsku a Kazachstánu. Vyrábí se fermentací kobylího mléka, které obsahuje více cukru než kravské, což umožňuje efektivní kvašení. Kumys má lehce perlivou a osvěžující kyselou chuť. Obsah alkoholu se pohybuje kolem 2 %.
-
Zajímavost: Kumys je bohatý na vitaminy a probiotika, což z něj činí nejen osvěžující, ale i zdraví prospěšný nápoj.
Tej: Etiopský medový nápoj s nádechem bylin
Tej je tradiční etiopský medový nápoj podobný medovině. Vyrábí se fermentací medu s vodou a přidáním listů byliny zvané gesho, která dodává nápoji charakteristickou hořkost a aroma. Tej má zlatavou barvu a jeho sladkost a síla se mohou lišit podle délky fermentace.
-
Zajímavost: Tej je nedílnou součástí etiopských oslav a společenských událostí, kde se podává ve speciálních baňatých sklenicích.
Zdroje informací: stoplusjednicka, cestujzadara, mnohotvarilatinskeameriky, hiloved, ars.usda
