Co se jí na druhém konci světa? A co lidé napříč kontinenty považují za to úplně nejlepší? TasteAtlas zveřejnil žebříček 100 nejlépe hodnocených jídel pro rok 2025 – a my vám představujeme prvních deset. Nechybí světová klasika ani nečekaná překvapení. A i když se česká kuchyně mezi top 10 nevešla, jeden známý pokrm se do stovky přece jen probojoval. Tušíte jaký by to mohl být?
Co ochutnat aspoň jednou za život? Představujeme vám deset jídel, která se podle TasteAtlas dostala v roce 2025 na nejvyšší příčky pomyslného gastro žebříčku. Patří mezi nejchutnější pokrmy na světě právem? To necháme na vás…
Lechona: Kolumbie
Lechona porazila v žebříčku TasteAtlas stovky jídel z celého světa. A i když ji v Česku zatím jen tak neochutnáte, minimálně o ní musíte vědět. Náplň z rýže, žlutého hrachu, cibule a koření se několik hodin peče v prasečím břiše, dokud není kůrčička vypečená dokřupava. Tento pokrm je součástí každé pořádné oslavy – od svateb po městské slavnosti.
- Zajímavost: Původní verze lechony rýži vůbec neobsahovala. Do náplně se začala přidávat až postupem času.
Pizza Napoletana: Itálie
Když si dáte tuhle pizzu v Neapoli, ochutnáváte i kus dědictví, které se dědí z generace na generaci Tenké těsto, šťavnatá rajčatová passata, mozzarella z buvolího mléka a bazalka. Nic navíc. A přesto si po ochutnání budete říkat, že jste lepší pizzu nejedli.
- Zajímavost: Umění přípravy neapolské pizzy je na seznamu UNESCO. Nejde tedy o samotnou pizzu, ale dovednosti pizzaiuoli – mistrů, kteří těsto roztáčejí ve vzduchu jako žongléři.
Picanha: Brazílie
Picanha je kousek hovězího, bez kterého se v Brazílii neobejde žádná gril párty. U nás ho v obchodech hledejte spíš pod názvem „rump steak“. Jde o část nad zadkem zvířete, která má nahoře výraznou tukovou vrstvu – a právě ta je klíčem k dokonalé chuti.
- Zajímavost: Slovo picanha pochází z portugalského picana – tak se říkalo holi, kterou honáci pobízeli dobytek.
Rechta: Alžírsko
Rechta jsou jemné nudle, podávané s kuřetem a zeleninou v lehce kořeněné omáčce, které se říká marga. Zní to obyčejně, ale v alžírských domácnostech jde to jídlo, které se připravuje při svátcích a oslavách.
- Zajímavost: Rechta je tak trochu jako naše svíčková – většinou se nevaří jen tak „na chuť“. V alžírské kultuře je symbolem pohostinnosti – když ji někdo připraví, znamená to, že si hostů opravdu váží.
Phanaeng curry: Thajsko
Phanaeng curry je thajská klasika, ideální jídlo pro všechny, kteří nevyhledávají extrémní pálivost, ale nechtějí přijít o hlubokou a intenzivní chuť kari. Je husté, krémové, lehce nasládlé díky kokosovému mléku a jemně slané s oříškovým nádechem. Vaří se s masem – nejčastěji hovězím, kuřecím, kachním nebo vepřovým – bez zeleniny.
- Zajímavost: I když se občas říká, že jídlo má původ v malajském státě Penang, důkazy chybí. Nejstarší zmínku najdeme v thajské kuchařce z roku 1890.
Asado: Argentina
Asado je srdcovka. Nejen pro Argentince, ale i pro Uruguay, Chile, Paraguay a další země, kde grilování není jen způsob přípravy masa, ale společenská událost. Přátelé, rodina, oheň a spoousta času. Všechno, co ke správnému asadu patří.
- Zajímavost: V Argentině je asado natolik zakořeněné, že má svůj vlastní společenský status. Asador (ten, kdo griluje) má absolutní moc nad roštem. A všichni ostatní se drží dál, maximálně mu mohou donést pivo.
Çökertme kebabı: Turecko
Çökertme kebabı kombinuje tenké proužky marinovaného telecího masa, křupavé hranolky, jogurt ochucený česnekem a rajčatovou omáčku – všechno hezky navrstvené na talíři – každá chuť má své místo.
- Zajímavost: Přestože je Çökertme kebabı jídlo jednoduché, v Bodrumu ho najdete spíše v lepších restauracích. My vidíme také nápadnou podobu s řeckým gyrosem, co myslíte?
Rawon: Indonésie
Rawon je tmavá, silná a na první pohled trochu záhadná indonéská polévka. Připravuje se z hovězího masa a voní po citronové trávě, zázvoru a chilli. Ale to hlavní, co ji odlišuje od všech ostatních polévek světa, je buah kluwek – fermentovaný černý ořech, který dodává polévce nezaměnitelnou tmavou barvu a zemitou, lehce kyselou chuť.
- Zajímavost: Syrový kluwek je jedovatý, takže se musí správně fermentovat a připravit. Pak se rozemele s kořením do pasty, která tvoří základ celé polévky.
Cağ kebabı: Turecko
Z města Erzurum pochází kebab, který by si zasloužil víc slávy. Cağ kebabı je předchůdce dnešního döneru – ale místo svislého špízu se maso griluje nad ohněm vodorovně. Používá se jehněčí maso, které se 12 hodin marinuje v cibuli, soli a pepři. Maso se pak podává buď rovnou ze špízu, nebo zabalené v čerstvém teplém lavaši.
- Zajímavost: Cağ kebab je v Erzurumu tak běžný jako čaj po jídle. A přestože na západě známe spíš döner, právě cağ byl jeho předchůdce. A dodnes ho východ Turecka miluje nejvíc.
Tibs: Etiopie
Tibs (nebo také tebs, t'ibs) je jednoduché, ale přitom důležité jídlo etiopské kuchyně. Jde o rychle restované maso, většinou hovězí nebo jehněčí, které se připravuje na cibuli, česneku, někdy s chilli a někdy i se zeleninou – podle chuti, příležitosti nebo nálady.
- Zajímavost: Tibs se často připravuje jako projev úcty k hostům. Když vám ho někdo v Etiopii naservíruje, dává tím najevo, že si vás váží. A podává se tradičně s kyselým chlebem injera, který slouží zároveň jako příbor.
Jak si vedlo Česko?
Ptáte se, jestli se mezi stovku nejlepších jídel dostalo i něco z Česka? Dostalo! A i když bychom možná tipovali svíčkovou nebo smažák, na 99. místo se překvapivě protlačil valašský frgál! Světu očividně chutná.
Možná jídla z našeho výběru hned nevyzkoušíte všechna. Ale možná vás aspoň jedno z nich navnadí zkusit nové chutě – nebo příště plánovat dovolenou spíš než podle katalogu podle gastro mapy.
Zdroj: Taste Atlas, Wikipedia, Apetit
