Každá rodina má své vánoční tradice, které zahrnují i speciální jídla, na kterých si dává záležet. Královská rodina není výjimkou! V Sandringhamu si každoročně dopřávají spoustu dobrot včetně tradičního dezertu, který si zvládnete připravit i vy!
Na přípravě klasického britského vánočního pudinku se ráda podílela i královna Alžběta se svými vnuky a pravnuky. Rodina i po její smrti v tradici dále pokračuje, a i letos si každý vyrobí svůj vlastní pudink. Připravuje se dlouho dopředu a nejdůležitějším krokem je míchání. Právě při této fázi by měl každý člen rodiny přiložit ruku k dílu a při tom si přát něco hezkého do dalšího roku. Do směsi se někdy přidává pro štěstí mince.
- Britský vánoční pudink není klasický pudink, který známe u nás. Želírovací hmotu nebudete potřebovat. Jde o vláčný moučník s kandovaným ovocem.
Kuchaři z Buckinghamského paláce se podělili o recept , který je jednodušší, než jste si možná mysleli! V instagramovém příspěvku poznamenali, že s přípravou se musí začít týdny před Štědrým dnem – ideálně první adventní týden.
Pudink obsahuje všechny klasické ingredience, které do vánočního pudinku patří od mouky po sušené ovoce, ale je doplněn o dva druhy alkoholu. Pudink můžete připravit dopředu, skladovat v chladu a na Štědrý den servírovat ohřátý nebo za studena.
- 750 g sušeného ovoce (rozinky, švestky, fíky atd)
- 150 g kandované kůry (pomeranč, citron, grep: mix)
- 250 g změklého másla
- 250 g strouhanky
- 90 g mouky
- 12 g směsi koření (skořice, muškátový oříšek, hřebíček, anýz a kardamom)
- 2 celá vejce
- 180 g cukru
- 275 ml piva
- 40 ml rumu
- 40 ml brandy
- Smíchejte všechny suché přísady a důkladně promíchejte. Přidejte vejce a tekutiny a znovu promíchejte.
- Vymažte misky na pudink. Do misek nalijte dortovou směs a přikryjte ji vystřihnutým kolečkem pečícího papíru.
- Misku po misce pak ještě zakryjte fólií, alobalem, obojí připevněte k misce provázkem a vložte je do hlubokého hrnce a zalijte horkou vodou po okraj misky, přikryjte poklicí a vařte na mírném plamenu zhruba 3 hodiny.
Soudě podle toho, jak se princové George, William a Charles spolu s královnou v roce 2019 pustili do výroby vlastních vánočních pudinků, můžeme s jistotou říci, že tradiční ovocná pochoutka je jejich oblíbeným pokrmem. Dejte nám vědět, jak chutnala vám!
Zdroj: BBC, Apetit, My London, YouTube Food Wishes
