Croissanty už dávno nejsou jen klasické máslové pečivo ke kávě. Pekárny (a hlavně Instagram) je začaly křížit s jinými dezerty, a tak vznikly crookies, cruffiny, croffle i cronuty. Co si pod těmito názvy představit, kde se vzaly a hlavně – který z nich musíte ochutnat? Pojďme si v tom konečně udělat jasno!
Když se croissantové těsto potká s cookies, muffinem nebo vaflovačem, vznikají nečekané kombinace, kterým se prostě nedá odolat. Milovníci čokolády budou nadšení z crookies, cruffin si zamilují ti, kteří nedají dopustit na nadýchané těsto s křupavou kůrkou, a croffle? Ten zvládne sladké i slané náplně a hodí se ke snídani i na brunch.
- V roce 2013 představil francouzský cukrář Dominique Ansel v New Yorku cronut – kombinaci croissantu a donutu. Tento smažený dezert plněný krémem rychle získal na popularitě a inspiroval další cukráře k vytváření podobných „hybridů“.
- Vznik crookies prý inspiroval slavný cronut – nejde o nic jiného než kombinaci croissantu a cookies, sušenek oblíbených po celém světě.
- První cruffin se objevil v Austrálii, ale až v San Franciscu zažil opravdový boom. Tamní pekárna ho dostala do světa – a do Instagram feedu každého, kdo miluje sladké.
- Croffle se zase stal tak populárním, že v Koreji vznikly speciální croffle kavárny, kde ho nabízejí na desítky způsobů.
Crookies: Croissant + cookies = dvojitá dávka radosti
Croissant nebo cookies? Proč si vybírat, když můžete mít obojí! Crookies je dezert pro ty, kteří chtějí to nejlepší z obou světů – máslově nadýchané těsto croissantu a hutnou, křupavou sušenku plnou čokolády. Jak se to dělá? Těsto na croissanty se rozválí, naplní vrstvou sušenkového těsta, zatočí a upeče dozlatova. Pokud se chcete odvázat, trochu sušenkového těsta přidejte i navrch.
Cruffin: Muffin, který chtěl být croissantem, nebo naopak?
Pokud jste někdy snili o tom, že by se máslový croissant vešel do formičky na muffiny, máme pro vás dobrou zprávu. Cruffin je vrstvené croissantové těsto, zatočené do spirály a pečené ve tvaru muffinu. Výsledkem je křupavý, lehce listující dezert, který se dá plnit čokoládou, karamelem nebo vanilkovým krémem. A když se ještě pocukruje nebo přelije polevou, zbývá už jen jediné – sníst ho co nejrychleji!
Croffle: Když se croissant srazí s vaflovačem
Napadlo vás někdy dát croissant do vaflovače? Pokud ne, tak někdo jiný to udělal za vás – a neprohloupil! Croffle je kombinace křupavého croissantu a dokonale vypečené vafle, která si rychle získala popularitu hlavně v Koreji. Máslové těsto se rozválí, stočí do tvaru croissantu a vloží do vaflovače – během pár minut máte hotovo. Můžete ho jíst s ovocem, šlehačkou nebo jen tak, lehce posypaný skořicovým cukrem.
Croissantová revoluce na TikToku a Instagramu
Pokud občas zabrousíte na TikTok nebo Instagram, určitě už jste narazili na videa s crookies, cruffiny nebo croffle – stačí pár vteřin sledování, abyste dostali chuť je hned vyzkoušet. Kde je ochutnat, pokud se nechcete spoléhat jen na vlastní troubu?
Praha
- Oh Deer Bakery – slavná croblihová pekárna, kde občas experimentují i s jinými croissantovými hybridy.
- Krafin – pokud hledáte 100% plant-based a vegan verzi cruffinu nebo croffle, tady jste na správném místě.
- Artic Bakehouse – řemeslná pekárna, kde se s croissantovým těstem umí dokonale vyřádit.
Brno
- Pokud budete mít štěstí, můžete v Brně narazit na cronuty u Mlsné holky. Její nabídka se neustále mění, takže doporučujeme sledovat, kdy se znovu objeví!
Olomouc
- Pastryum pekařství – řemeslná pekárna s výběrovým pečivem a kávou, kde můžete ochutnat croissant v podobě větrníku!
Jdete do toho? Crookies si můžete upéct doma, cruffin možná ulovíte v pekárně a croffle? Pokud máte vaflovač, máte vyhráno!
Zdroje: Wikipedia, Euronews, malaymail.com, Instagram, Apetit
