Buffalo wings – pikantní kuřecí křidélka, která létají po světě už celých 60 let, mají příběh, který rozhodně stojí za to objevit. Nejsou to jen obyčejná křidélka z trouby. Proč se jmenují právě „Buffalo“ a jaká náhoda vedla k jejich vzniku? Pojďme se podívat na to, jak se z obyčejného jídla stala legenda.
Vše se seběhlo v roce 1964 ve městě Buffalo ve státě New York. Příběh začíná v rodinném podniku Anchor Bar, který provozovala Teressa Bellissimo a podle legendy se Buffalo wings stala hitem úplnou náhodou:
Jednoho večera se její syn Dominic vrátil domů s partou hladových přátel. Teressa měla k dispozici jen kuřecí křídla, která obvykle končila ve vývaru. Rozhodla se improvizovat: křídla osmažila dozlatova a přelila je pikantní omáčkou z másla, tabasca a koření. Aby chuť doladila, přidala k nim řapíkatý celer a dip z modrého sýra.
- Tato improvizace se ukázala jako geniální a Buffalo wings se stala neodmyslitelnou součástí nejen americké kuchyně. Dnes je najdete nejen v klasických fast foodech, ale také v moderních restauracích po celém světě i u nás.
Proč zrovna „Buffalo“ wings?
Běží vám v hlavě představa bizona s křídly? Ačkoliv to může znít zábavně, skutečný původ názvu Buffalo wings je mnohem jednodušší. Odkazuje na město Buffalo ve státě New York, kde byla křídla poprvé připravena.
- Dnes se tento název stal synonymem pro pikantní kuřecí křídla po celém světě a ať jste v Americe, Evropě nebo kdekoli jinde, vždy je najdete pod stejným názvem.
Jak si Buffalo wings připravit doma?
Potřebujete jen kuřecí křídla, mouku, olej na smažení a omáčku z másla, česneku a tabasca. Křídla nejprve obalte v mouce, usmažte dozlatova a pak je okoupejte v připravené omáčce. Podávejte s řapíkatým celerem a dipem z modrého sýra – přesně tak, jak to kdysi udělala Teressa. Pokud chcete přesný postup, podívejte se na náš osvědčený recept, který vám pomůže dosáhnout té správné chuti.
Nezapomeňte, že možností omáček je opravdu mnoho – od těch nejpálivějších, které vám doslova rozproudí krev, až po jemnější varianty s medem.
- Ostrá omáčka: Tato omáčka je výrazně pálivá a skvěle se hodí sk Buffalo wings.
- Domácí BBQ omáčka: Pro ty, kteří preferují sladší, kouřovou chuť, je tato domácí BBQ omáčka ideální. Skvěle doplní chuť křidélek a zvládnete si ji připravit i doma.
- Patrikova chilli omáčka: Pokud chcete něco extra pikantního, vyzkoušejte Patrikovu chilli omáčku. Přidá vašim křidélkům pořádný říz!
Buffalo wings dobývají svět
Ve městě Buffalo se stala křidélka takovým fenoménem, že se tam 29. července každoročně slaví Den kuřecích křidélek. A od roku 2002 místní obyvatelé pořádají Národní Buffalo Wing Festival, který každý rok přiláká tisíce milovníků tohoto pikantního jídla z celého světa.
Zdroj: Time.com, Buffalohistory.org, Wikipedia, Refresher
