0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Za vůní dálek: Připravte si filipínskou merendu

Filipíny
ZDROJ: John Matthew Flores/Unsplash
sdílet:

Cestování je o poznávání cizí krajiny i tamější kultury, se kterou je jídlo neodmyslitelně spojeno. Trochu exotiky si tak můžeme užít všichni! Vydejte se s námi do exotických Filipín a poznejte typické suroviny a pokrmy tamní kuchyně.

Filipíny jsou ostrovním státem v jihovýchodní Asii. Rozkládají se na neuvěřitelných 7 641 ostrovech Tichého oceánu. Proto není divu, že tamní kuchyně je velmi rozmanitá.

  • Ve filipínské kuchyni je otisknuto 144 různých etnických skupin, které tvoří filipínské souostroví.
  • Styl vaření je inspirován australskou, indonéskou, malajskou, čínskou, ale například i španělskou kuchyní.
  • Pokrmy zahrnují hlavně grilované maso, ryby, mořské plody, podávané se smaženými nudlemi, rýží, sladkými bramborami camote, chlebem či zeleninou.
  • Pokrmy se servírují sice klasicky na talířích, ale můžete se setkat také s jídlem na banánovém listě.
  • Typické jsou zde odpolední svačinky zvané merenda. Ty mají podobu nejrůznějších masových, rýžových nebo rybích jednohubek.
  • Z ovoce si na Filipínách pochutnáte na mangu, ananasu, papáje, banánech, citrusech a filipínském ovoci zvané tarap (něco mezi durianem a jackfruitem).

Typické filipínské pokrmy

  • Adobo –⁠ dušené vepřové či kuřecí maso vařené s česnekem, octem, sójovou omáčkou, pepřem a bobkovým listem, patří mezi jedno z nejlepších filipínských jídel
  • Balut –⁠ vařené kachní vejce s malým viditelným zárodkem uvnitř, ne každý Filipíňan balut pozře, ale údajně si tuto zvláštnost dávají muži před pohlavním stykem, aby tak zvýšili šanci na početí
  • Lechon –⁠ grilované sele s křupavou kůrčičkou, podává se na událostech jako jsou například narozeniny nebo svatba
  • Kare-Kare –⁠ dlouho vařené hovězí, kozí nebo kuřecí maso podávané s arašídovou omáčkou a zeleninou
  • Pancit parabok –⁠ smažené nudle podávané s vepřovým nebo kuřecím masem či s játrovými knedlíčky, dále s mrkví, zelím a vejcem
  • Sinigang –⁠ nakyslá pikantní polévka s masem, mořskými plody, rybou, spoustou zeleniny, tamarindem, rybí omáčkou a pastou miso, patří mezi nejoblíbenější filipínské pokrmy
  • Pochero –⁠ filipínský guláš z vepřového bůčku, banánů saba, fazolí a zeleniny
  • Relleno –⁠ nadívané kuře nebo krocan, podává se v období Vánoc

Tradiční sladkosti

Filipínské sladkosti se tradičně připravují z oslazené rýže, ovoce nebo zmrzliny.

  • halo halo – oblíbený filipínský dezert v podobě zmrzliny nebo ledové tříště s ovocem, fazolemi, kukuřicí, banánem, cukrovou palmou a želé, vše přelité mlékem
  • buko pie – pečený kokosový koláč z mladého kokosového pudinku
  • flan – pudinkový dezert ze žloutků, mléka, cukru a vanilky přelitý karamelem
  • ensaymada – sladké buchtičky polyté máslem, cukrem a sypané strouhaným sýrem

Co se pije na Filipínách?

V sekci nápojů jsou nám Filipíňané velmi blízko! Jejich národním nápojem je totiž pivo. Pokud se na Filipíny vydáte, ochutnejte značky San Miguel a Red Horse. Kromě piva je na Filipínách oblíbený také

  • Tanduay –⁠ místní rum 
  • basi -–⁠ nápoj připomínající bílé víno, připravuje se z drcené cukrové třtiny
  • tuba -–⁠ palmové víno 
  • tapuy -–⁠ rýžové víno 
  • Ginebra -–⁠ místní gin
  • lambanog -–⁠ kokosový nápoj 

Z nealkoholických nápojů si pak pochutnáte na nejrůznějších ovocných džusech a šťávách nebo na čerstvém kokosovém mléku.

Související články

Autor: Sabina Jarošová

Apetit magazín

5 večeří, které vás nepošlou hned do postele
  • Jak na to

5 večeří, které vás nepošlou hned do postele

Po vánočním hodování míváme chuť na lehčí ale výživná jídla, v nichž nechybí dávka bílkovin. Ať už si dáte Asií inspirovanou polévku, dýňovou frittatu nebo krůtí karbanátky, po všem se budete cítit sytě, přitom lehce a fit! ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč