Zapékané těstoviny patří mezi jídla, která mají zvláštní schopnost spojovat pohodlí domácí kuchyně s nekonečnou variabilitou chutí. Stačí pár surovin, rozehřátá trouba a během chvíle vznikne voňavý pekáček plný skvělého jídla, které se dá různě obměnit. Právě proto se k nim tolik lidí vrací – pokaždé mohou chutnat trochu jinak.
Zapékané těstoviny jsou přesně tím jídlem, které vás zachrání, když nemáte času nazbyt, ale chcete si opravdu pochutnat. Jsou rychlé, nestojí moc peněz a jejich příprava nabízí obrovský prostor pro fantazii. Navíc je zvládne připravit i úplný začátečník.
Postup je prostý. Stačí uvařit těstoviny al dente, smíchat je s tím, co zrovna najdete v lednici, zalít je vajíčkem či smetanou a nechat troubu, aby se postarala o zbytek. Fantazii se meze nekladou! Výsledkem je syté jídlo se zlatavou kůrkou, které chutná celé rodině.
Co nesmí v pekáčku chybět
Základem úspěchu jsou správně zvolené těstoviny. Nejlépe fungují tvary jako penne, vrtule, rigatoni nebo tradiční fleky, protože díky svým záhybům na sebe skvěle vážou omáčku. K nim se nejčastěji přidává na kostičky nakrájená šunka nebo voňavé uzené maso a samozřejmě pořádná porce sýra. Ideální je eidam, gouda či mozzarella pro vláčnost nebo parmazán pro výraznější chuť. Aby byl pokrm krásně krémový, neobejdete se bez smetany ke šlehání.
- Milovníci masa nedají dopustit na klasické šunkofleky, kterým dodá ten správný šmrnc špetka muškátového oříšku.
- Skvělou volbou je také kombinace s mletým masem a rajčatovou omáčkou, která připomíná italské chutě.
- Jemnější varianta spojuje kuřecí maso s pórkem a sladkým hráškem.
- Pozadu ale nezůstávají ani zeleninové verze. Brokolice či květák v doprovodu smetany a vajec jsou osvědčenou stálicí, stejně jako čerstvý špenát s česnekem.
- Pokud máte po ruce žampiony, cuketu nebo mrkev, stačí je krátce podusit na cibulce a zamíchat k těstovinám.
Odlehčené i netradiční varianty
Pokud vás klasika omrzí, můžete zkusit i něco trochu odvážnějšího.
- Skvěle chutnají například cannelloni plněné ricottou a cuketou nebo šunkofleky v italském stylu doplněné čerstvou rukolou.
- Pro ty, kteří se masu vyhýbají, se nabízí kombinace s hlívou ústřičnou, tuňákem nebo třeba pečenými batáty s ricottou.
Triky pro dokonalý výsledek
Aby byly vaše zapékané těstoviny ještě nadýchanější a lehčí, zkuste do směsi vajec a smetany opatrně vmíchat ušlehaný sníh z bílků. Tento trik funguje obzvlášť skvěle u zeleninových verzí s květákem. Chuť můžete pozvednout také zajímavým mixem sýrů – zkuste spojit mozzarellu, která se krásně táhne, s pikantní gorgonzolou.
Pokud chcete, aby jídlo na talíři zářilo, přidejte špetku kurkumy přímo do vody, ve které vaříte těstoviny. Vše pak stačí péct při teplotě kolem 180 až 190 stupňů přibližně 20 minut, dokud povrch nezezlátne. K hotovému jídlu se pak nejlépe hodí kyselá okurka nebo osvěžující zeleninový salát.
Zdroje: Apetit, sever.rozhlas.cz, kucharkaprodceru.cz
