Vypadá jako pečivo, chutná jako nadýchaný obláček a neobsahuje ani gram mouky. Oopsie bread, známý také jako cloud bread, je fenomén posledních let. Skvěle vypadá, báječně chutná a zvládne ho upéct i ten, kdo běžně nepeče. Ideální pro všechny, kdo hledají něco lehkého, bez lepku a přitom nápaditého.
Oopsie bread vznikl „omylem“ – proto to roztomilé jméno (doslova „upsík“). Původní recept se objevil v komunitách vyznávajících low-carb a keto styl a rychle se stal virálním. Dnes ho známe i jako cloud bread – obláčkový chléb, protože je lehoučký, nadýchaný a má strukturu podobnou peřince.
Co ho dělá tak výjimečným?
Základní těsto obsahuje jen pár surovin: vejce (oddělené na bílky a žloutky), krémový sýr (lučina, mascarpone, tvaroh nebo jiný), prášek do pečiva, špetka soli. A kdo chce, může přidat i bylinky, koření nebo třeba česnek.
Bílky se vyšlehají do opravdu tuhého sněhu, žloutky se smíchají se sýrem a práškem do pečiva. Opatrně se vše spojí a tvoří se malé bochánky nebo placky, které se pečou na pečicím papíru. Výsledek vypadá jako menší houstičky nebo bulky – lehké, nadýchané a jemně vláčné.
Pro koho je cloud bread ideální?
Neobsahuje žádnou mouku ani cukr, takže je oblíbený mezi keto příznivci i lidmi s intolerancí lepku. Zasytí vás, aniž byste se cítili těžce.
- Do noty padne lidem, kteří preferují low carb stravování.
- Je ideální pro všechny, kdo drží bezlepkovou dietu
- Skvělý je jako lehčí alternativa pečiva.
- Vhodný pro kreativce – protože s ním můžete dělat doslova divy.
Čím oopsie naplnit?
Oopsie bread je sám o sobě skvělý, ale ta pravá zábava začíná, když přijde na náplně. Jeho jemná chuť a nadýchaná struktura si rozumí jak se slaným, tak se sladkým. A protože drží tvar a dobře se kombinuje, můžete ho využít jako sendvič, rolku, burgerovou bulku nebo i jako netradiční přílohu. Máme pro vás pár osvědčených nápadů, které potěší dietáře i mlsouny.
- Sendviče: Plátky oopsie chleba naplňte šunkou, sýrem, salátem, vajíčkem nebo tuňákem. Funguje jako klasický toast, ale bez mouky. Zkuste třeba kombinaci s krůtí šunkou, rukolou a hořčicovým dipem.
- Burgerové bulky: Menší oopsie bochánky skvěle nahradí bulky u domácích burgerů. Jsou měkké, drží tvar a chutnají výborně se všemi klasickými náplněmi – od hovězího masa po grilovaný sýr nebo veganské placičky. Jen pozor, tento oopsie burger budete muset jíst příborem.
- Rolky a wrapy: Ještě teplé oopsie sviňte s plátkem šunky nebo uzeného lososa.
- Jde to i na sladko: Když do těsta přidáte vanilku, skořici nebo trošku medu, získáte výborný základ sladké oopsie verze. Namažte oopsie arašídovým máslem, přidejte banán – a užijte si svačinku, se kterou uděláte parádu i na Instagramu.
- Jako příloha: Místo chleba ke grilovanému masu, k míchaným vajíčkům nebo zeleninovým salátům.
Když chcete experimentovat…
Oopsie chleba zvládáte levou zadní? Pak je čas si s ním trochu vyhrát. Stačí malá změna v surovinách a z nadýchaného základu vytvoříte parádu, kterou jen tak někdo nečeká. Tady je pár tipů, které ho posunou o úroveň výš.
- přidejte bylinky (rozmarýn, tymián, bazalku),
- zapečte oopsie bread s parmazánem nebo čedarem,
- vmíchejte do těsta lžíci pyré z dýně nebo červené řepy – získáte nejen jinou barvu, ale i chuť,
- sladkou variantu ochuťte vanilkou, troškou medu nebo posypte kokosem.
A jak dlouho vydrží?
Oopsie bread chutná nejlépe čerstvý, ale uchovat ho můžete i na druhý (třetí) den. Skladujte ho v uzavíratelné nádobě nebo zabalte do ubrousku a uchovejte v lednici. Před podáváním stačí lehce ohřát nebo opéct na pánvi, ale sníst jej můžete i studený.
Pokud jste jej ještě nevyzkoušeli, je čas to napravit: Využijete ho na desítky způsobů – od snídaně po večeři. A, ať už ho naplníte salátem, šunkou, nebo banánem, vždycky bude fungovat.
Zdroj: stepawayfromthecarbs.com: What is Cloud Bread?, wholesomeyum.com: CLOUD BREAD, Apetit
