Červenec je měsícem borůvek, malin, ostružin a rybízu. Tyto drobné plody jsou doslova nabité antioxidanty, vitamíny a skvělou chutí. Využijte jejich sílu, dokud jsou čerstvé! Prozradíme vám, jaký vliv mají na naše zdraví, jak z nich v kuchyni vykouzlit ty nejlepší letní dezerty a jak je správně uchovat, aby vám dělaly radost i v zimě.
Snídaně či svačina bez hrsti bobulí? To si u nás v redakci nedovedeme představit. A není to jen otázka chuti. Bobulovité ovoce patří mezi potraviny s nejvyšší koncentrací prospěšných látek, což z něj dělá jednu z nejzdravějších potravin, jakou si můžeme v české ovocné sezóně dopřát.
Proč jíst bobule
Bobulovité ovoce, jako jsou borůvky, maliny, ostružiny a rybíz, je bohaté na tzv. mikroživiny, mezi které řadíme například vitamíny a minerální látky. Bobule jsou těmito látkami doslova nabité! Kromě cenné vlákniny, která mj. podporuje naše trávení, obsahují bobule výjimečný „koktejl” antioxidantů.
- Bobule obsahují vlákninu, vitamín C, vitamíny skupiny B, provitamín A i minerální látky jako draslík, hořčík či železo. Bobulovité ovoce tak rozhodně patří mezi superpotraviny.
- Tmavě zbarvené druhy bobulí (borůvky, ostružiny nebo černý rybíz) navíc obsahují anthokyany – barviva, kterým bobule vděčí za svou sytou barvu a díky které patří mezi nejsilnější rostlinné antioxidanty vůbec.
A to nejlepší na konec. I když jsou bobule plné chuti a zdraví prospěšných látek, mají minimum kalorií, takže se skvěle hodí i při redukci váhy.
Antioxidanty v bobulích jako elixír proti zánětu i vysokému cholesterolu
Pojmy jako „antioxidanty“ nebo „volné radikály“ na nás útočí z internetu, sociálních sítí i z obalů potravin. Co si pod nimi ale vlastně představit? Pojďme si v tom udělat jasno jednou provždy.
- Náš organismus při běžném provozu, ale zejména když jsme ve stresu nebo dýcháme znečištěné ovzduší, přirozeně produkuje takzvané volné radikály – nestabilní molekuly, které poškozují zdravé buňky. A tady přicházejí na scénu antioxidanty, které dokáží tyto divoké radikály bezpečně zklidnit a zneškodnit dřív, než v těle napáchají škody.
- Rozsáhlá metaanalýza klinických studií ukázala, že pravidelná konzumace bobulovin bohatých na anthokyany dokáže snížit hladinu LDL cholesterolu, aktivně bojovat proti zánětlivým procesům a je spojena s nižším rizikem srdečně-cévních onemocnění.
Jak si nejlépe vychutnat české bobulovité ovoce?
Jen těžko si lze představit české léto bez fialovomodrých rtů, obarvených zubů a nesmyvatelně fialových rukou od trhání borůvek. Až se budete příště rozčilovat, že jejich pigment nejde vyprat ani umýt, vzpomeňte si, že právě toto barvivo vykonává ve vašem organismu tu nejzáslužnější práci.
- Hrst bobulí do snídaňové kaše nebo müsli je sázka na jistotu.
- Léto bez borůvkových koláčů jako by ani nebylo.
- Kombinace s višněmi dává rybízovému džemu ještě větší šmrnc.
- Ostružinový koláč stává se hitem přelomu prázdnin.
- Co může být lepší pro mileniály než horké maliny se zmrzlinou?
A jak přebytky bobulovitého ovoce uskladnit? Zamrazte je. V uzavíratelné nádobě nebo mrazicím sáčku tak, aby nenasákly pachy ostatních potravin v mrazáku.
Zdroje informací: Autorka článku je certifikovaná výživová poradkyně, Apetitonline, NZIP, PMC
