V létě je hydratace na prvním místě. Víte, jak si dopřát ochucený nápoj bez výčitek? Zpestřete si pitný režim domácí fermentovanou limonádou, která fantasticky osvěží a zároveň podpoří zdravý mikrobiom a pomůže i při redukci váhy.
První věc, kterou doporučují výživoví odborníci v letních dnech, je dostatečný pitný režim. Nejlepší je pitná voda doplněná o neslazenou minerálku, případně bylinný čaj. Kupované slazené nápoje mají na hydrataci spíše opačný efekt vzhledem k velkému množství cukru. Objevte staronový trend v podobě fermentovaných limonád s osvěžující chutí a hromadou zdraví prospěšných látek.
Jak připravit domácí fermentovanou limonádu?
Základem fermentovaných limonád je proces kvašení, při němž přítomné mikroorganismy, jako jsou bakterie mléčného kvašení a kvasinky, pojídají cukry z ovoce i cukry přidané. Výsledkem je svěží, jemně perlivý nápoj plný zdravých bakterií.
Co vše do fermentované limonády patří?
- Ovoce, které máte zrovna po ruce (maliny, jahody, citrusy, mango, jablko).
- Bylinky, které zrovna rostou (levandule, máta, meduňka).
- Voda, ideálně převařená či filtrovaná.
- Cukr nebo med.
- Pro rychlejší nástup fermentace můžete přidat i startér v podobě vodního kefíru, kombuchy nebo pekařského kvásku.
Jak na přípravu fermentované limonády?
- Připravte si vyvařenou sklenici o objemu cca 1,5 litru.
- Převařte 1 litr vody, kterou před vychladnutím oslaďte cukrem nebo medem. Na litr vody připadá zhruba 50 až 100 g cukru či medu.
- Ovoce a bylinky omyjte, pokrájejte a vložte do sklenice.
- Obsah sklenice zalijte připravenou oslazenou vodou, uzavřete a nechte v chladu a temnu macerovat.
- Po prvním dni mírně pootevřete víčko a nechte uniknout nahromaděný vzduch. Každý den limonádu promíchejte čistou lžící.
- Jakmile se na hladině začnou tvořit drobné bublinky a nápoj příjemně voní, přeceďte ho přes jemné sítko. Za 2 až 3 dny bude limonáda hotová. Přeceďte ji, přelijte do uzavíratelné láhve a nechte vychladit v lednici.
Zázrak pro střeva i štíhlou linii
Hlavní síla fermentovaných nápojů spočívá v podpoře střevního mikrobiomu. Živé kultury zdraví prospěšných bakterií hrají zásadní roli v prevenci trávicích obtíží a posilování celkové imunity, jejíž podstatná část sídlí právě ve střevech.
A proč jsou tyto limonády skvělým doplňkem pitného režimu i při hubnutí?
- Nízký obsah cukru: Kvasinky většinu přidaného i přírodního cukru snědí a přemění na bublinky a prospěšné kyseliny.
- Podpora metabolismu: Obsažené enzymy a kyselina octová zlepšují trávení a pomáhají stabilizovat hladinu krevního cukru po jídle.
- Pozitivní vliv na redukci váhy: Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace fermentovaných potravin a nápojů pozitivně ovlivňuje citlivost na inzulín a podporuje redukci hmotnosti.
Doporučení WHO navíc dlouhodobě apelují na snižování příjmu průmyslově zpracovaných slazených nápojů, které stojí za nárůstem obezity a cukrovky 2. typu. Domácí fermentovaná limonáda je tak perfektní alternativou.
Zdroje informací: Odborné studie PMID: 27998788, PMID: 33803407, WHO, Apetitonline
