Co čekáte od kávy? Stimulaci, tedy zvýšení pozornosti, odstranění únavy a možná i zlepšení nálady. Když do ní navíc přidáte dnes už v mnoha domácnostech běžný prášek, kterému jsou přisuzovány téměř kouzelné účinky na naše zdraví a hubnutí, můžete smáznout dvě mouchy jednou ranou. Co radí odborníci a jak si „proffee“ připravit doma?
Už dávno neplatí, že stačí říct v kavárně „jedno kafe, prosím“ a kavárník vám tu jednu, co má v nabídce, donese. Kávové možnosti jsou prakticky nekonečné, a tak není žádným překvapením, že se čas od času objeví novinka. A mnohdy docela překvapivá. Takovou novinkou je proteinová káva neboli v řeči influencerů „proffee“. Slyšeli jste o tomto trendu, kdy se míchá káva s proteinem?
Káva je neodmyslitelnou součástí ranní rutiny mnoha lidí, kteří si ji dopřejí před tím, než se pustí do prvních emailů, odvezou děti do školy apod. Dodává kofein, který vás probudí a zvýší bdělost. Někdo si ji sladí, někdo zjemňuje mlékem nebo smetanou a někdo z ní dělá přidáním proteinu v podstatě funkční nápoj.
Co je proteinová káva?
Proteinová káva není standardní šálek espressa, ale káva obohacená o přidanou bílkovinu ve formě syrovátkového nebo rostlinného proteinu. Vzniká tak nápoj, který poskytuje jak kofein a přináší jeho energetické výhody, tak vysoký obsah bílkovin, čímž podporuje udržování svalů a tlumí hlad.
- Tento trend nevznikl náhodou: spotřebitelé dnes čím dál víc preferují produkty, které spojují vícero benefitů najednou. V tomto případě je to energie, sytost a výživa.
- Sociální sítě jako TikTok jsou plné videí, kde si lidé přidávají proteinový prášek do své ranní kávy a označují to jako „rychlou snídani“. Na což ovšem reaguje na svém webu Cleveland Clinic: „Přidání proteinového prášku do kávy rozhodně má své benefity, ale nejde o náhradu výživného pokrmu.“
Pojďme se tedy na benefity podívat a zjistit i to, proč není radno proteinovou kávu přeceňovat.
Proč je proteinová káva takový hit?
Samotný kofein v kávě má nezpochybnitelné účinky: zvyšuje bdělost, podporuje metabolismus. Protein je zase nezbytný pro udržení svalové hmoty a regeneraci po zátěži, hladinu sytosti, protože se tráví pomaleji než sacharidy, podporu imunitního systému a stabilizaci krevních cukrů.
Když je zkombinujete v rámci jednoho nápoje, dostane se vám trvalejšího pocitu energie a méně výrazného energetického „pádu“.
- Ranní káva je pro mnoho lidí oblíbený rituál. A protože rána umí být hektická a ne vždy klapne snídaně v klidu, zdá se proteinový boost jako fajn řešení. Protein zpomaluje trávení, navozuje pocit sytosti a může pomoci stabilizovat krevní cukry během dopoledne. To je podle odborníků jedna z hlavních výhod tohoto trendu.
- Podaří-li se v jednom produktu získat více než jeden benefit, je to kvitováno s povděkem. A proffee se tak zdá jako praktické řešení snídaně, která se navíc dobře pije i mezi úkoly nebo na cestách.
- Přidání bílkovin má ve světě sportu dlouhou tradici. Protein je klíčový pro syntézu svalových bílkovin, obnovu tkání a podporu imunity. Kombinace kofeinu a bílkovin tedy energeticky stimuluje a současně doplňuje makronutrienty, kterých se nám během dne nedostává optimálně. Jak upozorňuje magazín Men's Health: „Pokud jste někdy pracovali s nutričním poradcem, pravděpodobně jste dostali doporučení, že se máte před pitím kávy ujistit, že sníte bílkoviny. Pro aktivní lidi je to způsob, jak po ranním tréninku načerpat energii a připravit se na nadcházející den.
Je to trend, ale buďte opatrní
Rozhodně nejde o univerzální zázrak, který byste měli zařadit do svého jídelníčku pravidelně.
- Proffee by nemělo nahradit vyváženou snídani složenou ze skutečných potravin, které jsou plné vitaminů, minerálů a zdravých tuků (tedy vedle bílkovin).
- Kvalita ingrediencí se může lišit a je třeba prostudovat, zda například proteinový prášek neobsahuje moc přidaného cukru, umělá sladidla nebo aditiva, která mohou přispívat k vyššímu kalorickému příjmu nebo trávicím obtížím.
- Lidé s onemocněním ledvin nebo potížemi s trávením laktózy či jiných proteinů, by měli být obzvlášť opatrní.
- Kombinace kofeinu s proteinem může být pro citlivé osoby silná a způsobit neklid, nespavost nebo žaludeční nevolnost, zejména pokud se konzumuje na lačný žaludek.
Jak si doma proteinovou kávu připravit?
Základem pro přípravu je vždy káva (espresso, filtrovaná nebo cold brew), protein (syrovátkový nebo rostlinný) a tekutina na rozředění (mléko, rostlinný nápoj, voda).
- Co si zapamatovat? Protein nikdy nesypte přímo do horké kávy – srazil by se a výsledek by byl hrudkovitý.
- Ingredience: 1 espresso nebo silná filtrovaná káva, 150–200 ml mléka nebo rostlinného nápoje a 1 odměrka proteinu (cca 20–25 g)
- Postup: Protein rozmíchejte v studeném nebo vlažném mléce (ideálně v shakeru). Kávu nechte lehce zchladnout (neměla by mít víc než cca 60 °C). Pomalu přilévejte kávu k proteinové směsi a míchejte.
- Výsledkem je krémová, jemná proteinová káva bez hrudek.
Zdroje: Apetit, Menshealth.com, Health.clevelandclinic.org, Nakednutrition.com
