0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Zeptejte se redakce: Vaření se zakysanou smetanou

smetana
ZDROJ: Pixabay.com
sdílet:

Zakysaná smetana dává mnohým polévkám a omáčkám svěží a nakyslou chuť. Jak ji ale správně používat, aby se nesrazila? 
 

 

Dobrý den, proč se mi pořád sráží polévka (omáčka) ve chvíli, kdo do ní přidám zakysanou smetanu? Smetanu používám odstátou, před zamícháním do ní přidám pár lžic té, které polévky, abych srovnala teploty. Smetanu používám např do zelňačky nebo do kyselé houbové polévky. Děkuji

Zakysaná smetana i jogurt se srážejí právě proto, že jsou kysané. Stejně jako při přípravě sýra nebo tvarohu se zahřátím začne oddělovat syrovátka. Jediné bezpečné je zamíchat je do už vypnuté polévky nebo omáčky, případně společně jen prohřát, ale nevařit.

  • Můžete také zkusit zakysanou smetanu před přidáním trochu zahřát. Stačí v mikrovlnce tak na půl minuty.
  • Pokud se srazí v krémové polévce, promixujte celý pokrm tyčovým mixérem.
  • Zkuste také nejdříve smetanu nejdříve rozmíchat v trošce horké omáčky nebo polévky a až potom ji vlít do kastrolu.
     

Související články

Zázrak v kuchyni: zakysaná smetana
  • Tipy a triky

Zázrak v kuchyni: zakysaná smetana

Zakysaná či kysaná smetana dokáže pokrm zjemnit i zvýraznit zároveň. Kde a jak využít univerzální chutnou přísadu a jak zajistit, aby se při vaření nesrazila? Udělejte si dort za zakysané smetany, bábovku, krém nebo dip. ...
Proč zakysané mléčné výrobky prospívají více než mléko?
  • Zdraví a výživa

Proč zakysané mléčné výrobky prospívají více než mléko?

Mléko nejen dobře chutná, ale je také plné zdraví prospěšných látek. Vždyť už od mala slýcháme proslulou větu: „Pij mléko, budeš mít pevné kosti.“ Ještě více ale svému tělu prospějete, pokud ho necháte zkysnout nebo drovnou nahradíte...
Autor: Apetit

Apetit magazín

Tortilla wrap: Poznejte jídlo, které ovládlo internet
  • Tipy a triky

Tortilla wrap: Poznejte jídlo, které ovládlo internet

Milujete tortilly? A taky vám většina dresingu během pojídání vyteče ze spodní části? Ačkoli jste doma zkoušeli snad sto způsobů, jak tortillu zabalit, nikdy vám to tak úplně nevyšlo? Máme pro vás řešení. Šikovní uživatelé sociální sítě...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit