Čevabčiči nebo také čevapčiči je oblíbený pokrm podobný karbanátku. Recept na čevabčiči pochází z Balkánu (je považován za národní pokrm Bosny a Hercegoviny), kde se tento pokrm z mletého masa nejčasteji opéká na grilu a podává s ajvarem. V našich končinách se na pánvi či v troubě pečené masové válečky servírují nejčasteji s bramborami a horčicí.
Suroviny
Postup
Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme ji s mletým masem. Přidáme sladkou mletou papriku, prolisovaný česnek, mletý pepř, sůl, pálivou mletou papriku, majoránku a směs důkladně promícháme.
Z hotové směsi vytvarujeme jakousi cihličku a dáme asi na hodinu vychladit do lednice.
Po vychlazení ze ztuhlé směsi odkrajujeme 2–3 cm tlusté plátky, z nichž tvoříme válečky. Pečeme na olejem vytřené pánvi nebo na grilu za častého otáčení. Maso by mělo být uvnitř mírně růžové. Podáváme s bramborem a hořčicí.
Foto ilustrační, zdroj: Image Professionals
