Polévka z červené čočky bude ještě rychleji hotová, když mrkev nastrouháte a opečete ji v základu s cibulí. Pokud polévku naopak povaříte déle, čočka se rozpadne a nebude třeba ji mixovat. Navíc červená čočka je lehce ztravitelná a oproti ostatním luštěninám tolik nenadýmá. Proto se nebojte recept na polévku z červené čočky vyzkoušet a přesvědčit se.
Související recepty
Suroviny
Postup
Do hrnce na rozpálený olej vsypte cibuli a opékejte ji dorůžova, asi 4 minuty, zhruba v poločase přidejte česnek. Vmíchejte rajčatovou pastu, římský kmín, sůl, pepř a chilli koření či kajenský pepř, opékejte ještě 2 minuty.
Vlijte vývar, 500 ml vody, přisypte čočku a mrkev. Přiveďte k mírnému varu, pak našikmo přiklopte poklicí a stáhněte oheň na mírný až střední. Vařte, aby čočka úplně změkla, asi 15 minut nebo podle údajů na obalu. Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
Částečně rozmixujte ponorným mixérem nebo polovinu polévky rozmixujte v běžném mixéru či robotu a pak vraťte do hrnce. V polévce by ale pořád měla zůstávat nějaká ta čočka v celku. Podle potřeby prohřejte, vmíchejte citronovou šťávu, špenát (chcete-li) a bylinky. Podávejte pokapané panenským olivovým olejem a poprášené dalším chilli nebo kajenským pepřem.
Polévka z červené čočky vydrží v chladničce zhruba 3 dny (houstne, takže ji pak možná budete chtít jíst jako dhal, doplněnou chlebovými plackami). Dá se i zamrazit, zhruba na 2 měsíce (ovšem bez vmíchaných čerstvých lístků!).
Tento recept naleznete také v kolekcích:
