OBCHOD

Ředkvičky narychlo v octě s mrkví a koriandrem a ředkvičky kvašené s koprem

Nakládané ředkvičky výborně vypadají i chutnají. Zkuste je třeba jako doplněk k prvnímu jarnímu grilování. 

Vydání: 2016/5
Autor: redakce Apetitu
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Na slenice o celkovém objemu cca 1 litr
Doba přípravy: Do 20 minut
Zelenina

Ingredience

    Ředkvičky narychlo v octě s mrkví a koriandrem

    • 2 svazky ředkviček, na tenká kolečka
    • 3 mrkve, nakrájené na tenká kolečka
    • 3 zelené chilli papričky (serrano nebo jalapeños), zbavené stopek, popřípadě i semen, natenko
    • hrst čerstvého koriandru, nahrubo nasekaného

    NA NÁLEV

    • 125ml bílého vinného octa
    • 125ml jablečného octa
    • 50g krupicového cukru
    • 1 lžíce mořské soli

     

    Ředkvičky kvašené s koprem

    • 4 stroužky česneku, nahrubo nakrájené
    • 1/2 lžičky sušeného kopru nebo hrst čerstvého
    • 1–2 svazky ředkviček, očištěných (bez nati a kořínků), ale v celku
    • 500ml pramenité (kojenecké) vody
    • 1 lžíce mořské soli
    • 1 měkký list kapusty či zelí nebo čistý plastový sáček naplněný trochou láku

Příprava jídla

Ředkvičky narychlo v octě s mrkví a koriandrem

PŘÍPRAVA 15 MINUT ■ VAŘENÍ 5 MINUT 

1 Na nálev zahřejte v rendlíčku oba druhy octa, cukr a sůl k mírnému varu, aby se cukr a sůl rozpustily. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

2 Nachystejte veškerou zeleninu a koriandr, promíchejte. Dejte do čisté sklenice, zalijte nálevem, uzavřete, uložte do chladu a snězte během 2 týdnů. 

 

Ředkvičky kvašené s koprem

PŘÍPRAVA 10 MINUT + KVAŠENÍ 

1 Na dno čisté sklenice dejte česnek a kopr, na ně vyskládejte ředkvičky. Ve vodě rozpusťte sůl, lákem vše zalijte. Je-li třeba, přidejte další roztok. Zatižte kapustovým nebo zelným listem, popřípadě sáčkem s lákem. Navrchu nechte ve sklenici asi 1,5cm volného místa. Uzavřete.

2 Postavte do misky (lák může vytékat). Postavte do skříňky na 5–10 dní. Pak přemístěte do chladničky, až na 6 měsíců. 

Nahlásit chybu v receptu
reklama

Přidat komentář