Ryba na petrželce
Zelená petržel je určitě nejpoužívanější ze všech bylin. A není divu: dokáže jídlu dodat nejen profesionální vzhled a osvěžující barvu, ale taky nezaměnitelnou chuť.
Ingredience:
- 4 filátka z pevné bělomasé ryby (použili jsme halibuta)
- 4 lžíce másla, nejlépe přepuštěného
- 2 lžíce jemného oleje
- 2 hrsti velmi jemně sekané hladkolisté petrželky
- sůl a pepř
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 5 minut
- Smažení: 10 minut
Počet porcí
- 4
Příprava jídla
V silnostěnné pánvi rozehřejte směs másla a oleje a dozlatova na ní z obou stran opečte rybu (nejdřív ji ovšem pečlivě osušte). Osolte ji a opepřete. Tuk v pánvi ještě chvíli zahřívejte, aby začal oříškově vonět a nabyl zlatohnědé barvy; dávejte ale pozor, snadno se připaluje! Směsí přelijte plátky ryby a podávejte – nejlépe s opékanými nebo jen vařenými brambory s máslem, hojně posypané petrželkou.
Voňavé jednohubky
100 g másla za stálého míchání pomalu rozpusťte, přidejte
nastrouhaný sýr typu camembert (hermelín), vmíchejte lžičku sladké papriky a mírně osolte. Z vychlazené směsi tvarujte drobné kuličky a obalujte je v jemně nasekané petrželce.
Voňavé jednohubky
100 g másla za stálého míchání pomalu rozpusťte, přidejte
nastrouhaný sýr typu camembert (hermelín), vmíchejte lžičku sladké papriky a mírně osolte. Z vychlazené směsi tvarujte drobné kuličky a obalujte je v jemně nasekané petrželce.
Diskuze/Hodnocení
Datum: 4. 09. 2007 | 22:17 | Uzivatel:
Alena | Apetit 5/06
Recept se nachází v č.5/06, str.41
