Brambory s texaským chilli

Ingredience

• 4 velké (co možná největší) brambory, varný typ B
• 1 lžíce olivového oleje
• 450 g mletého hovězího masa
• 1 červená cibule, jemně nasekaná
• 1 červená paprika, jemně nasekaná
• 1 lžíce mletého kmínu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• ½ papričky jalapeňos, jemně nasekané
• 350 ml horkého zeleninového vývaru
• 400g konzerva červených fazolí, slitých
• sůl a pepř
• jogurt k podávání

Příprava jídla

Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory (i se slupkou) propíchejte, dejte na plech a pečte zhruba jednu hodinu doměkka. Ve velké pánvi rozehřejte olej a na středním plameni na něm osmahněte maso, cibuli a papriku; cibulka by měla zezlátnout a maso zhnědnout – bude to trvat zhruba 10 minut. Pak přimíchejte kmín, protlak a papričku jalapeňos a míchejte další minutu. Pak vše zalijte vývarem a nechte přiklopené dusit dvacet minut; občas zamíchejte. Přidejte fazole a vařte dalších deset minut; osolte a opepřete. Pak rozkrojte měkké
brambory, naplňte je texaským chilli a podávejte s jogurtem.