Losos na špenátu s kaparovou omáčkou

Ingredience

• 1 lžička slunečnicového oleje
• 2 filety z lososa, bez kostí
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 250 g listového špenátu
• 1 lžíce másla
• 100 ml 12% smetany
• šťáva z půlky citronu
• 1 lžička kaparů
• 1 lžíce sekané hladkolisté petrželky
• dílky citronu při podávání

Příprava jídla

1 V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Lososa osolte, opepřete a opékejte čtyři minuty z každé strany dozlatova. Rybí maso by se pod mírným tlakem mělo začít dělit na lupínky. Vyjměte a uchovejte horké.

2 Do pánve, kde jste opékali rybu, vlijte šťávu z citronu, po 30 sekundách přidejte smetanu, kapary a petrželku. Zahřejte, osolte, opepřete a stáhněte z ohně.

3 V kastrolu rozehřejte máslo a vysypte na něj špenát. Osolte, opepřete a promíchejte. Přiklopte a za občasného míchání nechte dvě až tři minuty dusit. Špenát naaranžujte na talíře a na něj položte lososa a přelijte omáčkou. Podávejte s dílky citronu.