Losos s červeným pepřem na salátu

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje
• 2× lososový filet
• sůl
• salát zeleninový s ředkvičkou 150 g
• celý červený pepř
• půlka citronu

Na dip

• 1 šalotka
• hrst kopru
• 1 vrchovatá lžička krupicového cukru
• šťáva z půlky citronu
• 200 ml 15 % zakysané smetany
• sůl a pepř

Příprava jídla

Nejprve připravte dip: šalotku oloupejte a velmi jemně nasekejte, kopr omyjte a rovněž nasekejte. Cukr nechte rozpustit v citronové šťávě. Pak vše smíchejte se zakysanou smetanou a dochuťte solí a pepřem.

Rozpalte pánev a vlijte na ni 1–2 lžíce olivového oleje a z obou stran na něm opečte filety z lososa. Stačí 2–3 minuty z každé strany. Pak lososa z obou stran osolte a zabalte do alobalu – maso v něm krásně dojde. Salát dejte do mísy, lehce osolte, pokapejte olivovým olejem a promíchejte. Pak ho přendejte na talíře, navrch dejte filety, posypte čerstvě mletým červeným pepřem, ozdobte půlkou citronu. Podávejte s koprovým dipem, případně čerstvou bagetou.