Základní rajčatová omáčka

Ingredience

• 1 kg zralých rajčat, nejlépe italských vejčitých (soudkovitých)
• 5 stroužků česneku, neloupaných
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička červeného vinného octa
• 1 lžička krupicového cukru
• mořská sůl a čerstvě drcený černý pepř
• 40 g čerstvých bazalkových lístků

Příprava jídla

1 Zahřejte troubu na 200 °C. Do spodní části každého rajčete vyřízněte mělký křížek velký asi dva centimetry. Rajčata pak vložte spolu s česnekem do pekáče nebo zapékací mísy vyložené nepřilnavým pečicím papírem. Pečte patnáct až dvacet minut, aby se slupky začaly oddělovat a rajčata změkla. Vyjměte z trouby a nechte trochu zchladnout.



2 Rajčata i česnek oloupejte a nasekejte nahrubo. Vložte do mísy, přidejte olej, ocet, cukr, sůl, pepř a bazalku, důkladně promíchejte.