Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Vepřové maso, pak čoi a rajčata ve woku

Pěkně ostrá večeře!

Vydání: 2013/5
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 30 minut
+ marinování
PT10M
Opékání 0:10
Maso Asijská

Ingredience

    • arašídový nebo jiný olej na opékání
    • 340 g vepřové kýty, nakrájené přes vlákno na nudličky
    • marináda ze základního postupu
    • 4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
    • 1–2 lžíce strouhaného zázvoru
    • 2 jarní cibulky, nakrájené nadrobno + 2 šikmo nakrájené na ozdobení
    • sůl a krupicový cukr
    • 1/2 čínského zelí pak čoi (co nejmenšího a nejhezčího), nakrájeného na proužky
    • 6 krémových žampionů, rozčtvrcených
    • 1 hrnek oválných třešňových rajčátek
    • 2 řapíky celeru, úhledně nakrájené
    • ostrá omáčka ze základního postupu
    • hrst arašídů, nesolených
    • svazek čerstvého koriandru
    • 1 zelená a 1 červená chilli paprička
    • rýže (nebo nudle) k podávání

Příprava jídla

1 Maso nakrájené na kousky marinujte podle základního postupu 1 hodinu a pak sceďte. Rozložte si maso, omáčku, zeleninu a všechny ostatní přísady poblíž sporáku, abyste je měli po ruce.

2 Ve woku na středním plameni rozpalte asi 6mm oleje. Přidejte maso a pomalu opékejte a míchejte 30 sekund, až zesvětlá.
Vyjměte a odložte jej stranou. Olej vylijte papírovou utěrkou vytřete pánev.

3 Rozpalte wok na vysokém plameni, trvá to 1–2 minuty. Přidejte 2 lžíce oleje, česnek, zázvor, jarní cibulku a po špetce soli a cukru a za stálého míchání smažte 30 sekund. Pak postupně vsypte zeleninu, nejdříve tu nejtvrdší, po chvíli křehčí. Celou dobu míchejte, až bude zelenina opečená, ale stále ještě na skus křupavá.

4 Přidejte maso a ostrou omáčku a míchejte asi 3 minuty, až bude vše uvařené a omáčka zhoustne. Pokud je omáčka hustá příliš, zřeďte ji trochou drůbežího vývaru. Ozdobte lístky koriandru, arašídy, chilli papričkami a jarní cibulkou. Podávejte s rýží.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Hovězí & brokolice ve woku

Krevety, cukrový hrášek & edamame ve woku

Sladkokyselé kuře & paprika ve woku

Jablíčka z ráje

Přidat komentář