Ugrilujte si vepřová žebírka
Pokud zrovna neformujete postavu do plavek a sem tam si rádi dopřejete i těžší jídla, určitě si ogrilujte žebírka. Tato středověká pochoutka je jako stvořená k letnímu posezení s přáteli.
Žebírka bývají pokrytá tenkou blankou – vyplatí se dát si práci a sundat ji, protože maso s blankou je pochopitelně tužší a navíc není tak provoněné kouřem. Stahování blanky je tak trochu piplačka, takže pokud budete nakupovat maso v řeznictví, nezapomeňte o tuto službu požádat svého řezníka. Z masa také odstraňte přebytečný tuk a na noc je naložte do marinády, aby zkřehla. Žebírka grilujte na hliníkových miskách přibližně 25 minut. Při servírování žebírek nezapomeňte na stůl připravit misky s vodou s plátkem citronu (ten pomůže při odmaštění) a dostatečné množství ubrousků, aby si hosté mohli v průběhu jídla očistit ruce. Nutností je i vychlazené pivo na spláchnutí této mastné pochoutky.
Tajemství marinád
Na grilovaná žebírka si potrpí především Američané, u kterých jsou společně s hamburgery hitem číslo jedna. Na www.apetitonline.cz najdete nespočet receptů na tuto laskominu – vybrali jsme pro vás ty nejzajímavější. Oblíbenou klasikou jsou žebírka marinovaná v medu, pokud si potrpíte na pikantní speciality, určitě vyzkoušejte marinádu na bázi worcestru a pálivé papriky. Jestli milujete exotiku, doporučujeme vám žebírka po čínsku, provoněná kořením pěti vůní. A v případě, že jste opravdoví labužníci, kteří rádi experimentují s nevšedními chutěmi, určitě vyzkoušejte žebírka naložená v javorovém sirupu.
