Prodlužte si život grilovaným krůtím masem
Evropská kuchyně vděčí objevení Ameriky nejen za brambory, ale také za ‚indiánskou slepici‘ neboli krůtu. Krůtí maso je chutné připravené na všechny způsoby, a grilování pochopitelně není výjimkou.
Krůtí maso byste rozhodně měli zařadit na svůj jídelníček – ve výzkumu kalifornských vědců se totiž dostalo na seznam potravin, které prodlužují život. Je nejlibovějším dostupným zdrojem bílkovin, a navíc obsahuje niacin, vitaminy B6 a B12, železo, selen a zinek.
Lékaři krůtí maso doporučují lidem, kteří potřebují zhubnout, či jako součást prevenční diety při kardiovaskulárních chorobách. Je škoda, že zatímco v Evropě je průměrná spotřeba 6 kg krůtího masa na hlavu ročně, v Čechách si vystačíme s pouhými dvěma kily na hlavu. Navíc je konzumace krůtího v našich luzích a hájích většinou pouze ženskou výsadou, pánové si k tomuto masu hledají cestu pomaleji.
Jak na to?
Krůtí maso nezapomeňte před grilováním namarinovat nebo alespoň potřít olejem – jinak vám bude na roštu rychle vysychat. Do nálevu ho stačí dát pouze na několik hodin, když to přeženete, přehluší marináda jemnou chuť masa. Naším tipem je marináda z 850 ml olivového oleje, mořské soli, drceného černého pepře, 2 pokrájených stroužků česneku, 125 ml citronové šťávy, 2 vrchovatých lžíce lístků oregana a 2 kousků citronové kůry.
Nezapomeňte, že u krůtího maso hrozí podobně jako u všech drůbežích mas zvýšené riziko salmonelózy a dalších infekcí, proto jej nikdy nepodávejte nedostatečně tepelně upravené!
