Grilování s nádechem moře
Stále více Čechů objevuje kouzlo mořských plodů. Na gril jsou ideální krevety – báječně chutnají a jsou hotové raz dva. Krevety jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé. Podobně jako další dary moře jsou bohaté na vápník a jód, navíc jsou skvělým zdrojem bílkovin a jejich konzumací podpoříte činnost oběhového systému.
Při nákupu krevet většina z nás tápe – k dostání jsou nejčastěji loupané, ale je lepší koupit šedé, nebo růžové? Šedé krevety rozhodně nejsou zkažené, tato barva je známkou toho, že jsou úplně čerstvé nebo byly čerstvě zamraženy. Růžová barva napovídá, že se jedná o krevety, které již byly tepelně upravované. Pokud budete kupovat zamražené krevety, mějte na paměti, že až polovinu váhy tvoří voda – z čtyřsetgramového balení večeři pro čtyřčlennou rodinu nevykouzlíte.
Chuť krevet bude výraznější, pokud je před tepelnou úpravou necháte krátce marinovat. Doporučujeme marinádu z 65 ml bílého vína, 1 rozpůlené a očištěné dlouhé červené chilli papričky, vrchovaté lžíce nasekané bazalky, 40 ml olivového oleje a 2 lžiček hrubozrnné hořčice.
Při grilovaní se řiďte heslem, že méně znamená více. Krevetám stačí opravdu málo, zvláště pokud jste koupili druh, který byl již předem tepelně upravený. Pokud to s grilováním přeženete, budou krevety tuhé a nikdo si na nich nepochutná.
Krevety můžete grilovat jednotlivě (samozřejmostí je příprava na hliníkovém tácku), ale báječné jsou i krevetové špízy – vyzkoušet můžete třeba náš osvědčený recept, jen místo pánve použijte gril. Hotové krevety servírujte s citronem a bílým chlebem.
