Zázračné olivy
K létu neodmyslitelně patří posezení nad sklenkou vína a miskou oliv. Věděli jste, jaký zázrak se v tomto nenápadném plodu skrývá?
Na olivy nedal dopustit již Říman Apicius, který před 2000 lety sepsal první kuchařku v dějinách lidstva. Již v této době byly olivy nedílnou součástí jihoevropské kuchyně a olivový olej byl považován za mocné afrodiziakum. Není divu, že Řekové považovali olivovník za středobod bytí a jeho pokácení se trestalo smrtí.
Olivy jsou bohaté na vitaminy A,D,E a K a jsou plné antioxidantů, které jsou tou nejlepší prevencí proti rakovině. Drobné plody jsou považovány za účinnou prevenci proti civilizačním, srdečním a cévním nemocem a jejich pravidelnou konzumací si pomůžete k bohatším vlasům a pevnějším nehtům. Olivy v kuchyni
I na chalupě v Čechách si můžete dopřát lahodné tapas ve španělském stylu – vyzkoušejte efektní rozmarýnové olivy, připravené je budete mít za pět minut. Pokud jste si na dovolené ve Středomoří oblíbili „olivovou tapenádu“http://www.apetitonline.cz/recepty/1108-topinky-s-tapenadou-a-vejcem.html:, neváhejte a připravte si tuto pochoutku doma.
Olivy jsou ale báječné nejen jako předkrm. V kuchyni využijete především ty černé – jsou masitější a nebývají tak slané jako ty zelené. Jsou nenahraditelné jako součást omáček do těstovin – doporučujeme klasiku, špagety puttanesca. Pokud vám zbyly olivy a nevíte, co s nimi, udělejte olivovou pastu, kterou využijete při přípravě lahodné italské speciality, římských stehýnek. Labužníci by měli určitě vyzkoušet chlazenou olivovou polévku, která je příjemným osvěžením v parných letních dnech.
