Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Pečená vejce po mexicku

Na tahle pečená vejce se zkrátka nedá zapomenout. Jsou neskutečně lahodná a navíc vypadají naprosto úchvatně, nemyslíte?

Vydání: 2016/4
Autor:
Hodnocení:
4 (hlasy)
Náročnost: Velmi snadné
Doba přípravy: Do 10 minut
+ pečení
PT25M
Vaření 0:25
Z plechu

Ingredience

    • olivový olej na opékání
    • 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
    • 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
    • mořská sůl
    • 1 lžička římského kmínu
    • 400g konzerva krájených rajčat
    • 400g konzerva černých fazolí, scezená a propláchnutá
    • 4–5 kukuřičných tortill, rozpůlených
    • 3–4 vejce
    • 50g čedaru, nastrouhaného najemno
    • 1 zelená chilli paprička (například jalapeño), nakrájená na kolečka
    • 2 špetky drcených sušených chilli papriček (nebo podle chuti)
    • nasekaný čerstvý koriandr na posypání
    • avokádo a zakysaná smetana k podávání (nemusí být) 

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 180°C a zapněte k tomu v troubě i gril, máte-li tu možnost.

2 Na středním ohni v pánvi na troše olivového oleje opečte cibuli a česnek s trochou soli do měkka a tmavě zlaté barvy, trvá to asi 6 minut. Pak vsypte kmín a nechte ho rozvonět. Vmíchejte rajčata a asi 5 minut zvolna vařte. Vsypte fazole, asi 2 minuty je prohřívejte, pak pánev odstavte.

3 Zapékací mísu vytřete olejem. Vyložte ji tortillami tak, aby se překrývaly a mírně přesahovaly přes okraj. Vlijte směs z pánve a udělejte v ní 3–4 důlky. Vejce postupně rozklepávejte do hrnečku a opatrně je vlijte do důlků ve směsi. Posypte sýrem a čerstvou i sušenou chilli papričkou a osolte.

4 Zapékací mísu vložte do trouby do pozice ve dvou třetinách výšky a pečte 8–10 minut, má-li trouba gril, aby se bílky srazily (zbělaly) a žloutky byly ještě tekuté. Sýr by měl být roztavený a zlatý. Nemáte-li gril v troubě, pečte další 3–4 minuty. Před podáváním posypte koriandrem, popřípadě doplňte avokádem a zakysanou smetanou. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Vejce à la Florentine

Suflé s hráškem

Potočnicový salát s vejcem

Sendviče s vajíčkovým salátem s kari

Polévka stracciatella

Bageta s vejcem a avokádem

Vejce k vejci...

30 pořádně pálivých jídel

Přidat komentář