Cuketové lasagne

Ingredience

• 4 lžíce másla + hobliny na dopékání lasagní
• 3 lžíce hladké mouky
• ¾ litru polotučného mléka
• 2 bobkové listy
• 1 lžička citronové kůry, nastrouhané
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná nadrobno
• 2 stroužky česneku, propasírované
• 250 g cukety, nakrájené na kolečka
• 250 g lilku, nakrájeného na kolečka
• 400 g loupaných konzervovaných rajčat
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• nastrouhaný muškátový oříšek
• máslo na vymazání pekáčku a na ozdobu
• 1½ balení lasagní
• 100 g čerstvého parmazánu

Příprava jídla

1 Nejprve připravte bešamel. Ve větší pánvi s vyšším okrajem rozpusťte na co nejmenším plameni máslo, pak vsypte mouku a prudce míchejte. Měla by jen zlehka zezlátnout. Vlijte mléko a vše důkladně promíchejte, dobře to jde metličkou. Přidejte bobkový list i citronovou kůru a za stálého míchání vařte, dokud bešamel nezhoustne. Trvá to zhruba čtvrt hodiny.

2 Mezitím rozpalte ve větším kastrolu olivový olej, zprudka na něm osmahněte cibuli a česnek, přihoďte cuketu i lilek a opékejte doměkka. Pak přidejte rajčata, osolte, opepřete a duste dalších dvacet minut.


3 Z bešamelu vyjměte bobkový list, okořeňte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Troubu předehřejte na 180°C a vrhněte se na vrstvení.

4 Pekáček vymažte máslem, na dno vlijte část bešamelu, poklaďte listy lasagní (suché, nevařené), na ně dejte část zeleninového ragú, lasagne, bešamel, lasagne, ragú… a skončete bešamelem.

5 Pečte dvacet pět minut. Lehce nedopečené vyndejte, nechte vychladnout a pak zamrazte, celé nebo nakrájené na porce.

JAK ROZMRAZIT: Ráno přesuňte lasagne z mrazáku do ledničky. Večer si předehřejte troubu na 180 °C a pečte je deset minut, pak posypte parmazánem, poklaďte hoblinkami másla a nechte zezlátnout.