Těstoviny s cibulí a houbami

Ingredience

• 400 g těstovin – třeba ve tvaru mušlí
• 20 g másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 5 šalotek či malých cibulí, oloupaných a nakrájených na dílky nebo příčně na třetiny či čtvrtiny
• 200 g drobných krémových žampionů, rozpůlených
• 60 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 70 g listů baby špenátu
• sůl

Příprava jídla

1 Těstoviny uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě, aby byly al dente. Slijte a udržujte v teple.

2 Mezitím zahřejte nepřilnavou pánev na středním plameni. Vložte máslo, olej a cibuli, opékejte deset minut, aby začala zlátnout. Vsypte houby a opékejte pět minut, aby změkly. Přidejte vývar a špenát a míchejte do chvíle, kdy listy zavadnou.

3 Těstoviny promíchejte s omáčkou a podávejte teplé. Můžete je posypat strouhaným parmazánem.