Marinovaný losos s mákem

Ingredience

• 1 lžíce máku, lehce opraženého
• kůra ze 2 pomerančů, šťáva z 1 pomeranče
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžičky olivového oleje
• ½ lžičky sezamového oleje
• sůl a pepř
• 300 g uzeného lososa
• 85 g ředkviček, nakrájených na tenké plátky
• 2 jarní cibulky, natenko pokrájené
• opečený chléb k podávání

Příprava jídla

1 Promíchejte mák s pomerančovou kůrou a šťávou, vinným octem, oběma druhy oleje a trochou pepře a soli (se solí buďte opatrní, uzený losos je dost slaný sám o sobě).

2 Opatrně oddělte plátky lososa, naklaďte je do misky a proložte většinou ředkviček s cibulí. Zalijte dresinkem a rukama důkladně promíchejte. Nechte lososa marinovat a mezitím opečte chleba k podávání.

3 Dejte lososa na talíř, přelijte dresinkem z mísy a ozdobte zbytkem ředkviček a cibulky.

něco navíc: Lososa nechte v dresinku ležet maximálně deset až patnáct minut a pak ho podávejte. Pokud by na něj vinný ocet působil delší dobu, ryba by se začala ,vařit‘.