Vinaigrette s vejci

Ingredience

• 2 vejce
• 1 lžička dijonská hořčice
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Příprava jídla

1 Vejce uvařte natvrdo tak, aby žloutky nebyly suché (6–7 minut) a oloupejte je.

2 Vyjměte žloutky, protřete přes síto a smíchejte je s hořčicí, osolte, opepřete. Pak postupně metlou vešlehejte ocet a olej.

3 Vmíchejte na jemné proužky nakrájený bílek. K listovému salátu.