Grilovaná zelenina a bulgur

Ingredience

• 4 lžíce rostlinného oleje
• 4 lžíce tekutého medu
• 1 lžíce harissy
• 4 malé nebo 2 velké lilky nakrájené na dílky
• 2 červené papriky, zbavené semen a nakrájené na kousky
• 280 g bulguru
• 1 biocitron, nastrouhaná kůra i šťáva
• 2 velké hrsti nasekaných lístků máty
• řecký jogurt k podávání (nemusí být)
• sůl a pepř na dochucení

Příprava jídla

1 Smíchejte olej, med a harissu a polovinou směsi zakapejte lilek a papriky. Pořádně dochuťte. Zahřejte grilovací pánev a 15 minut na ní opékejte zeleninu, aby lehce zhnědla a prohřála se, občas ji obraťte.

2 Mezitím vsypte bulgur do mísy a přelijte ho vroucí vodou tak, aby ho zaplavila. Nechte 10 minut stát, aby změkl a byl kyprý. Slijte a zakapejte zbývající zálivkou a citronovou šťávou. Posypte citronovou kůrou a mátovými lístky. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Podávejte s opečenou zeleninou, podle chuti pokapané jogurtem.

NĚCO NAVÍC Bulgur jsou celá pšeničná zrna, uvařená, usušená a pak rozdrcená. Obsahuje hodně vitaminů skupiny B, železa a vlákniny, ale také méně kilojoulů než rýže.