Karotkový pilaf

Ingredience

• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 1 velký lilek, nakrájený na kostky
• 1 stroužek česneku, drcený
• 3 lžíce kari pasty balti (nebo jiné jemnější jako korma, laksa či tikka)
• 1 velký sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kostky
• 250 g karotky, nastrouhané nahrubo
• 250 g zelených fazolek, přepůlených
• 350 g rýže basmati
• 300 ml kokosového mléka
• 200 g lístků mladého špenátu

Příprava jídla

V pánvi na rozehřátém oleji opékejte pět minut cibuli. Vložte lilek a míchejte dalších pět minut. Minutu před koncem dejte česnek a kari pastu. Přidejte kostky sladkého bramboru, karotku, fazolky, rýži, 700 ml vody a kokosové mléko. Přiveďte k varu a nechte zvolna bublat 15 minut. Vmíchejte špenát, přiklopte, vypněte a nechte stát ještě pět minut. Pak podávejte.

NĚCO NAVÍC: Kari pastu balti a ostatní méně běžné druhy dostanete v prodejnách s orientálními potravinami i v supermarketech v oddělení zahraničních potravin.