Pečený bramborák se zelím a uzeným

Ingredience

• 1 lžíce sádla
• 200 g uzeného bůčku či jiného uzeného masa, na kostičky
• 1 cibule nasekaná najemno
• 500g sáček kysaného zelí, slitý a vyždímaný
• 2 lžičky kmínu + cukr podle chuti (nemusí být)
• 800 g brambor
• 2 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• 3 stroužky česneku, utřené
• sůl a pepř + 1–2 hrstky sušené majoránky

Příprava jídla

1 V rendlíku rozehřejte sádlo a opečte na něm cibuli a uzené. Přidejte kysané zelí, posypte kmínem, podlijte trochou vody a 10 minut poduste. Ochutnejte, popřípadě doslaďte.

2 Troubu zahřejte na 200 °C. Brambory oloupejte a nastrouhejte do mísy, osušte, přidejte vejce, mouku, česnek, majoránku, opepřete, osolte a promíchejte.

3 Pekáček o rozměrech cca 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem, případně jen vymažte sádlem, a na dno rozprostřete polovinu těsta. Vložte do trouby a asi čtvrt hodiny pečte. Pekáček vyjměte a troubu ztlumte na 175 °C. Na předpečené těsto pak naklaďte zelnou náplň a vše zakryjte zbylým těstem. Pekáček vraťte do trouby a pečte ještě asi 35 minut dozlatova. Upečené nakrájejte na větší kousky a podávejte.