Pilaf s čočkou a dvojí rybou

Ingredience

• 250 g rýže basmati, uvařené
• 3 červené cibule, na jemné plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 150 g uzeného filetu z bělomasé ryby, bez kůže a kostí
• 150 g čerstvý chlazený filet z tresky
• 250 g uvařené čočky, může být i z konzervy
• 1 biocitron, nastrouhaná kůra
  
• svazek hladkolisté petrželky, nasekané
• 25 g opražených mandlových lupínků
  

Příprava jídla

1 Rýži ohřejte podle návodu. Na velké nepřilnavé pánvi na středním plameni opečte cibule dozlatova. V mělkém rendlíku přiveďte k varu vodu, pak ji vypněte a na 4 minuty do ní vložte uzený i neuzený rybí filet; slijte a rozdělte na kusy. Polovinu cibule dejte na servírovací talíř.
 
2 Rýži a čočku dejte na pánev se zbývající cibulí. Pak vmíchejte kousky ryb, citronovou kůru, petrželku a vše prohřejte. Podávejte posypané mandlemi a se skrojky citronu na pokapání.

ZKUSTE TO JINAK
Smetanová ryba s těstovinami: Cibuli opečte na oleji, aby zesklovatěla. Přidejte 100 ml 30% smetany. Povařte do zhoustnutí. Vmíchejte rybu, petrželku, kůru z citronu a uvařených 200 g těstovin linguine. (Pro 2 osoby)