Recepty
Hovězí proužky s chilli a bazalkou
Maso opečte zprudka – a samostatně. Je to spolehlivý trik; kdybyste ho smažili s ostatními přísadami, začal by se dusit a ztratil by křehkost.
Apetit 05/2006
2 hodnocení
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 15 minut
- do 30 minut
Počet porcí
- 4
Ingredience
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 500 g hovězího masa na plátky (svíčkové nebo roštěnky)
- 1 cibule, oloupaná a nakrájená na jemné plátky
- 3 papriky, pokrájené na proužky
- 1 nasekaný stonek citronové trávy
- 1–2 čerstvé chilli papričky, zbavené
- semínek a pokrájené nadrobno
- kousek čerstvého zázvoru velikosti
- ořechu, oloupaný a jemně nasekaný
- 5 lžic ústřicové omáčky
- hrst listů čerstvé bazalky
- sůl a pepř na dochucení
Příprava jídla
1. Do masa vmasírujte lžíci oleje, osolte opepřete. Rozpalte těžkou grilovací pánev a zprudka na ní opečte maso. Měly by stačit dvě až čtyři minuty po každé straně; záleží na tom, jak chcete mít hovězí propečené. Uchovejte v teple (třeba pod alobalem), aby se stejnoměrně rozložila šťáva, a pak steaky nakrájejte přes vlákno na úzké proužky.
2. V pánvi či woku rozehřejte zbylý olej, vhoďte do něj cibuli, a když se trochu osmaží, přidejte papriku, citronovou trávu, chilli papričky i zázvor. Chvilku opékejte, aby papriky změkly. Pak přilijte ústřicovou omáčku s trochou vody – získáte tak hustou šťávu.
3. Zeleninu s omáčkou promíchejte s masem a bazalkou a ihned podávejte.
2. V pánvi či woku rozehřejte zbylý olej, vhoďte do něj cibuli, a když se trochu osmaží, přidejte papriku, citronovou trávu, chilli papričky i zázvor. Chvilku opékejte, aby papriky změkly. Pak přilijte ústřicovou omáčku s trochou vody – získáte tak hustou šťávu.
3. Zeleninu s omáčkou promíchejte s masem a bazalkou a ihned podávejte.
Recepty a kuchařka online - Apetitonline.cz
