Stracciatella, vývar s krupičkou a vejcem

Ingredience

• 1,2 l čirého drůbežího vývaru
• hrst dětské krupičky
• 1–2 vejce, nejlépe domácí nebo z podestýlkového chovu
• sůl, pepř, případně pažitka
• na dochucení

Příprava jídla

1.  Vývar v hrnci uveďte do varu a zavařte do něj krupičku. Můžete ji také napřed opražit na troše másla a pak zalít vývarem a povařit, zhruba čtvrt hodiny.

2.  Ke konci varu vlijte rozšlehaná vejce a promíchejte je vidličkou tak, aby se vytvořily nitky. Polévku už dál nevařte; podle potřeby dochuťte.

Triky
Naučte se další kouzlo a zkuste spolu s krupičkou opražit i vajíčka! Promíchejte, vzniklé chuchvalečky zalijte vývarem (čím koncentrovanější bude, tím lepší polévka) a povařte.