Křupavý ovesný koláč s jablky

Ingredience

Na těsto:

• 200 g ovesných vloček v biokvalitě
• 50 g lískových oříšků, opražených + další na ozdobu
• 50 g celozrnné špaldové mouky jemně mleté
• špetka mořské soli
• 100 ml zastudena lisovaného oleje (slunečnicový, sezamový nebo olivový)
• 100 ml javorového biosirupu

Na jablečnou náplň:

• 600 g očištěných jablek, nakrájených na kostičky
• 2–3 lžíce javorového sirupu
• 2–3 lžíce másla nebo oleje

Na pudink:

• 500 ml ovesného mléka
• 5 lžic javorového sirupu
• 1 sáček vanilkového biopudinku

Příprava jídla

Ovesné vločky a lískové oříšky rozmixujte najemno a smíchejte s moukou a solí. Zvlášť vyšlehejte sirup s olejem. Vlijte k suchým ingrediencím a vypracujte pevné a kompaktní těsto. Podle potřeby přidávejte vodu; většinou stačí dvě až tři lžíce. Nechte chvilku odpočinout. Pak těstem vyložte koláčovou formu o průměru 25–30 cm a pečte asi půl hodiny při 180 ºC.

Mezitím poduste kostičky jablek s máslem a s javorovým sirupem tak, aby lehce zezlátla, ale ještě držela tvar. Rozložte je na vychladlý korpus.

Ovesné mléko, javorový sirup a pudinkový prášek vařte za stálého míchání do ztuhnutí. Vzniklým krémem přelijte jablka. Ztuhlé ozdobte sekanými lískovými oříšky.