Rýžový pudink s jablky

Ingredience

• 300 g kulatozrnné rýže
• 100 g másla + 30 g navíc + kousek na vymazání
• 300 g krupicového cukru + 1 lžíce navíc
• strouhaná kůra z 1 biocitronu
• 5 jablek, oloupaných a bez jádřinců, pokrájených
• 1 vanilkový cukr

Příprava jídla

Ve vroucí vodě uvařte rýži doměkka, sceďte a dejte do mísy. Rozpusťte 100 g másla a promíchejte ho s rýží; přidejte krupicový cukr a citronovou kůru, přiklopte a nechte vychladnout. Zbytek másla rozpusťte se lžící krupicového cukru a vanilkovým cukrem a ve směsi asi tři minuty poduste jablka. Formičky na pudink vymažte máslem a rozdělte do nich rýži, upěchujte a pokryjte jablky. Formičky dejte do pekáče, do poloviny výšky zalijte vodou a vložte na dvacet minut do trouby předehřáté na 180 °C. Vyjměte a nechte pět minut stát; pak vyklopte na talíře.