Voňavé vepřové s fenyklovým salátem

Ingredience

• 4 vepřové kotlety bez kosti
• šťáva a kůra z 1–2 biocitronů
• 1–2 lžičky fenyklových semínek
• ½–1 lžíce olivového oleje
• 1 velká bulva fenyklu, očištěná a nakrájená na jemné plátky
• 1 červené jablko, očištěné a na plátky
• 1 malá červená cibule, na kolečka
• 50 g nasekaných vlašských ořechů
• 2 lžíce majonézy smíchané s 1 lžící bílého jogurtu
• sůl a pepř

Příprava jídla

1 Maso naklepejte a z obou stran přimáčkněte do najemno nastrouhané citronové kůry a semen fenyklu. Na pánvi zahřejte olej. Kotlety opečte dohněda, cca 3 minuty z každé strany, pak je stáhněte z ohně, zakapejte polovinou citronové šťávy, osolte, opepřete a nechte stát.

2 Smíchejte fenykl, jablko, cibuli, ořechy a majonézovou směs, chuť dolaďte zbylou citronovou šťávou. Maso podávejte se šťávou z pánve a salátem. Ideální příloha: brambory pečené ve slupce se zakysanou smetanou a pažitkou.