80 g obyčejné uzené slaniny (bílé), nakrájené na špalíčky
sůl a pepř
100 g sádla
100 g šalotky, nakrájené na klínky
20 g hladké mouky
200 ml hovězího vývaru
400 g mraženého listového nebo sekaného špenátu
1 lžíce másla
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
50–100 ml smetany ke šlehání
vařené brambory k podávání
Jak dlouho?
Doba přípravy: 20 minut
Dušení asi 2 hodiny
Počet porcí
Pro 4 osoby
Příprava jídla
1 Maso protkněte slaninou – nožem do něj udělejte hluboké díry a do nich nacpěte slaninu. Osolte, opepřete a zprudka opečte na sádle ze všech stran, aby se zatáhlo. Šalotku osmahněte na sádle dozlatova, přidejte maso, zalijte vývarem a přiklopené duste asi 1,5 hodiny doměkka. Pak maso vyjměte a šťávu vařte tak dlouho, až se tuk začne oddělovat do mastných ok. Zaprašte moukou a dobře ji rozmíchejte, zalijte vývarem, rozšlehejte a 20 minut provařte.
2 V jiné pánvi rozehřejte máslo, zpěňte na něm cibuli s česnekem, přidejte špenát, osolte, podlijte smetanou a duste přiklopené, až se rozmrazí.
3 Porce masa podlijte šťávou a podávejte se špenátem a vařenými bramborami.
Kulina.cz je exkluzivní prodejce prémiových značek kuchyňského vybavení WMF, Revol, Staub, Kaiser, Emile Henry a dalších. Pro vaření je základ kvalitní nerezové nádobí a pánve mnoha druhů. Milovníci vaření ocení tlakové hrnce. Pro servírování doporučujeme příbory WMF z Cromarganu® nebo stříbrné příbory. Pro chvíle odpočinku oceníte skleněné i porcelánové čajové konvice nejvyšší kvality. Milovníci vína volí sklenice na víno světoznámé značky Riedel. Nákup na Kulina.cz je požitkem pro Vaše smysly.