Jogurtový cheesecake

Ingredience

• 200 g máslových sušenek
• 75 g másla, změklého
• 4 plátky želatiny
• šťáva a kůra z 1 pomeranče
• 120 g krupicového cukru
• 560 ml smetany ke šlehání
• 500 g řeckého jogurtu
• 2 lžíce vody z pomerančových květů
• 4 lžíce nasekaných nesolených pistáciových oříšků

Příprava jídla

1 Navlhčete dortovou formu o průměru 23 cm trochou vody. Potom dno i boky vyložte potravinářskou fólií. Snažte se, aby nikde nebyly hrboly ani výrazné sklady.

2 Sušenky rozdrobte prsty v míse, přidejte máslo a spojte do dokonale soudržné hmoty. Pak ji napěchujte na dno formy a dejte na půl hodiny odpočinout do ledničky.

3 Mezitím namočte na pět minut do ledové vody želatinové plátky. Na nízkém plameni zahřívejte šťávu z pomeranče s cukrem tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Želatinu vyždímejte, vložte do pomerančového sirupu, rozmíchejte a stáhněte z ohně.

4 V míse smíchejte smetanu ke šlehání a jogurt, přimíchejte pomerančový sirup, pomerančovou kůru i vodu z pomerančových květů, přelijte do formy a chlaďte přes noc nebo až tři dny. Před servírováním cheesecake posypte pistáciemi.