Mramorová bábovka

Ingredience

• 250 g polotučného tvarohu
• 200 g másla, změklého + na vymazání formy
• 200 g krupicového cukru
• 4 vejce, bílky a žloutky zvlášť
• 300 g mouky (150 g hladké + 150 g polohrubé)
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 sáček prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa holandského typu
• 2 lžíce rumu
• hrubá mouka na vysypání formy

Příprava jídla

1 Troubu zahřejte na 170 °C. Tvaroh důkladně smíchejte s máslem a cukrem a ke směsi postupně přidávejte žloutky. Těsto můžete míchat ručně nebo v robotu.

2 Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva a poté směs postupně po lžících přidávejte k vaječné hmotě.

3 Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte ho k těstu. Zbytečně ho nemíchejte, jen pomocí lžíce nebo stěrky jakoby překládejte, aby zůstalo nadýchané.

4 Na tmavou část smíchejte v míse kakao se 2 lžícemi rumu a kapkou vody. Přidejte třetinu těsta a promíchejte.

5 Formu vymažte máslem, vysypte hrubou moukou a vlijte do ní část světlého těsta, pak tmavé těsto a nakonec zbytek těsta světlého. Pečte asi 45 minut.