Těstoviny s chřestem a mátovou omáčkou

Ingredience

• 2–3 svazky máty (cca 80 g), otrhané lístky nakrájené na proužky
• 250 g ricotty
• 40 g parmazánu + navíc k podávání
• 400 g těstovin farfalle (mašliček)
• 200 g zeleného chřestu (i mraženého či nakládaného)
• sůl a pepř

Příprava jídla

1 Těstoviny dejte vařit podle návodu na obalu. V robotu rychle nasekejte mátové lístky, ricottu a strouhaný parmazán, aby vznikla hladká zelená omáčka (pokud by měl robot viditelné obtíže, přidejte trochu vody z těstovin). Pořádně osolte a opepřete.

2 K těstovinám na poslední dvě až tři minuty vaření přidejte nakrájený chřest. Až budete těstoviny s chřestem slévat, schovejte si trochu vody. Těstoviny, chřest a podle potřeby také pár lžic vody vraťte do hrnce. Rychle vmíchejte mátovou omáčku, jídlo rozdělte na čtyři talíře, navrch dejte čerstvé hobliny parmazánu a okamžitě podávejte.