Dort Barbie

Ingredience

• 6 vajec, žloutky a bílky odděleně
• 6 lžic krupicového cukru
• 6 lžic polohrubé mouky
• 1,5 lžičky kypřicího prášku
• 2 lžičky jemně strouhané kůry z pomeranče
• máslo + hrubá mouka na květináč
• 250 g polotučného tvarohu ve vaničce + trocha mléka
• 1 vanilkový cukr
• 200 g malin, rozmačkaných + 200 g jahod, na plátky
• šťáva z 1 pomeranče povařená se lžící cukru na sirup
• šťáva z 1 citronu
• 150–200 g moučkového cukru
• marcipánové kytičky (viz www.kovandovi.cz)

Příprava jídla

1 Žloutky utřete s krupicovým cukrem doběla. Přidejte mouku prosátou s kypřicím práškem a citronovou kůru. Bílky ušlehejte na tuhý sníh a opatrně vmíchejte. Těsto přesuňte do máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného terakotového květináče o výšce a průměru 16 centimetrů a pečte při 170 °C asi 10 minut nebo dokud těsto ulpívá na špejli. Nechte vychladnout.

2 Tvaroh dejte do misky, přidejte k němu trochu mléka, vanilkový cukr a rozmačkané maliny a důkladně našlehejte. Dort podélně rozřízněte na třetiny. Korpusy položte vedle sebe a všechny pokapejte pomerančovým sirupem. Spodní díl potřete polovinou náplně, poklaďte polovinou plátků jahod, přiklopte druhým dílem, potřete zbytkem, poklaďte zbylými jahodovými plátky a přiklopte poslední částí korpusu.

3 Citronovou šťávu utřete s moučkovým cukrem na lesklou, polotekutou polevu. Potřete jí dort.

4 Do dortu opatrně zapíchněte barbínu v sukni. Sukni jen krátce podržte a pak pod ni schovejte dort. Ozdobte kytičkami z marcipánu.