Jahodová bublanina
Voňavá vzpomínka na letní prázdniny. Upečte si klasický lahodný moučník se šťavnatými jahůdkami.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 20 minut
- Pečení 45 minut
Počet porcí
- Pro 4-6 osob
Ingredience
- 120 g másla, změklého + na vymazání formy
- 220 g moučkového cukru
- 4 vejce, žloutky a bílky zvlášť
- 400 ml vlažného mléka
- 600 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 1 sáček kypřicího prášku
- hrubá mouka na vysypání formy
- 500 g čerstvých jahod, odstopkovaných
- moučkový cukr na poprášení
Příprava jídla
1 Máslo utřete v robotu s cukrem a žloutky do světlé hmoty. Pak přimíchejte vlažné mléko a polovinu prosáté mouky.2 Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Zbytek mouky prosijte s kypřicím práškem a přidejte k těstu do robotu. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
3 Plech s vyšším okrajem, zapékací misku či dortovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Vlijte polovinu těsta a poklaďte polovinou jahod, zalijte druhou půlkou těsta a poklaďte zbylými jahodami.
4 Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 45 minut nebo dokud těsto ulpívá na špejli. Před podáváním pocukrujte.
NĚCO NAVÍC: Když jahody obalíte ve dvou lžících hrubé mouky, nebudou se během pečení propadávat do těsta.
Další recept na bublaninu najdete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.
Diskuse
Původní diskuse
já dělám bublaninu z oleje a vody, a i když to zní strašně, a je prostě skvostná. 1 hrnek cukru 2 hrnky mouky 3 vejce 1/3 hrnku vody (opatrně, podle potřeby) 1/2 hrnku oleje (raději ne olivový - ten má výraznou chuť, ale můžete zkusit oříškový, pokud máte) prášek do pečiva Jako hrnek používám nádobku 225 ml, jahody 500 g. Oddělte žloutky od bílků, vlejte do žloutků olej, vsypte cukr a šlehejte, pokud je hmota moc tuhá, přidejte trochu vody. Vsypejte mouku, prášek do pečiva (můžete i celý, ale myslím, že se snese i 1/2), podle potřeby dolijte vodu a umíchejte na tekuté, ale husté těsto. Přidejte ušlehaný sní, vlijte do vymazané a vysypané formy. Poklaďte jahody, můžete vylepšit hrstí mandlových lupínků. Pečte na 200 oC asi tak 30 minut. Je božská. Ještě se mi nikdy nezkazila.
buchta je hutná a vubec ne nadýchaná, jak by bublanina měla být (ačkoliv bílků jsem vyšlehala 5). Celkově mě velmi zklamala - těsto je kus hmoty bez chuti.
Naprosto souhlasím s Dášou. Po 30 minutách byla bublanina upečená, ale těsto je hutné a nemá skoro žádnou chuť. Možná by stačilo poloviční množství těsta na stejně velkou formu a stejné množství jahod.
Přesně souhlasím s Dášou. Po 30 minutách byla upečená, ale těsto je hutné a nemá skoro žádnou chuť. Možná by stačilo poloviční množství těsta na stejně velkou formu.
