Jahodové tiramisu
Klasický italský dezert doplňte šťavnatými jahodami a dejte vychladit. Úspěch zaručen.
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 20 minut
- Chlazení přes noc
Počet porcí
- Pro 4 osoby
Ingredience
- 250 g cukrářských piškotů
- 100 ml sladkého dezertního vína
- 400 g čerstvých sladkých jahod
- 50 g třtinového cukru
- 250 g mascarpone
- 290 ml 40% smetany ke šlehání, ušlehané, podle chuti oslazené cukrem
Příprava jídla
1 Piškoty pokapejte dezertním vínem. Mascarpone rozmíchejte s ušlehanou smetanou. (Pokud se vám bude zdát směs příliš tuhá, přidejte pár kapek mléka nebo dezertního vína.)2 Připravte si skleněnou mísu o objemu zhruba jeden litr. Dvě třetiny jahod rozmačkejte, zbytek nakrájejte na plátky. Na dno misky dejte polovinu piškotů, na ně polovinu rozmačkaných jahod a polovinu mascarpone se šlehačkou; zopakujte ještě jednou. Navrch položte plátky jahod. Vychlaďte, nejlépe přes noc.
Diskuse
Původní diskuse
tak ja klasicke tiramisu nerada, nepiju totiz kavu, ale tohle me uplne nadchlo :) urcite vyzkousim, diky za tip :)
Recept jsem dnes večer udělala pro přítele a sebe. Tiramisu, jestli se tomu teda dá tak říkat, ale budiž, jsem udělala do velkých baculatých sklenic na víno. Vypadá to vážně profesionálně a elegantně. Jelikož jsem ale zjistila, že doma nemám dezertní víno, pokapala jsem piškoty medovinou. A to bylo teprve vynikající! Vřele doporučuji zkusit tuto obměnu. Ale teď vážně... s tiramisu to nemá nic společného. Alespoň, že je to tak vynikající, lehké a rychlé!
Z receptu není zřejmé, zda se má cukr přidat do jahod nebo do mascarpone, můžete poradit?
V Itálii svařují rozmačkané jahody s cukrem a vodou a likérem (maraschinem), směs nechají vychladit. Našlehají žloutky s cukrem, přidají mascarpone a sníh z bílků... Piškoty pokryjí vrstvou rozvařených jahod, krémem a znovu vrstvy opakují, vrch zdobí plátky jahod. Takže cukr je v jahodách i v krému. Žloutky se šlehají raději s moučkovým cukrem.
Dobrý den, nemohla byste mi prosím poslat přesnější recept (poměry surovin) na Vámi zmiňované tiramisu jak by mělo být - variantu s jahodami ? Taky mám ráda dodržování klasických postupů u tradičních jídel tak, jak v zemi původu vznikly. Díky Jitka jitka.bacikova@gmail.com
Recept posílám na e-mail... jestli má ještě někdo rád klasiku, napište si na kamajka65@seznam.cz
Místo mascarpone, používám řeský jogurt a výsledek je velmi chutný!!!
V receptu na TIRAMISU už chybí žloutek a likér a přebývá šlehačka... když už tam nedáte ani mascarpone, pak už není jediný důvod tomu říkat tiramisu... už tam nezbyla ANI JEDNA surovina z originálního tiramisu... To už je jako ty buřty bez masa... Určitě to není špatné, ale je to jogurtová pěna s jahodama..!!!
já myslím že ve vaření je fantazie hodně důležitá, díky ní sou recepty kreativní a přeci není to jen o tom vařit přesně podle receptu ale i podle svejch chutí .. takže místo mascarpone řecký jogurt? proč ne, má to určitě letní a osvěžující chuť..a proč tomu neříkat mascarpone když je to tomu nejvíc podobné ? ;) :)
